Soğanlı və göbələkli tortillalar - yüngül yağsız xəmir xəmirləri. Bütün məhsullar yağsız olsa da, tortunuz zəngin bir çörək kimi çıxır - çox tüklü və havadar.
Vacibdir
-
- 300 qr. təzə şampinonlar
- 3 böyük soğan
- 25 qr. (1 paket) quru maya
- 3.5 stəkan buğda unu
- 1,5 stəkan su
- 1 çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı şəkər
- qızartmaq üçün bitki yağı
- məhsulu yağlamaq üçün zeytun yağı
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri xırda doğrayın və yüksək istilikdə 10 dəqiqə çox miqdarda yağda qızartın.
Addım 2
Soğanı xırda doğrayın və orta istilikdə bir az yağda qızardın. Soğanları qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 3
Göbələkləri və soğanları qarışdırın və artıq yağı boşaltmaq üçün bir ələyin üzərinə qoyun.
Addım 4
Mayanı bir stəkan isti suda (30 dərəcə) şəkər suda həll etdikdən sonra həll edin. 5-10 dəqiqə sonra maya "gəzməyə" başlayır, səthində bir köpük görünür.
Addım 5
Süzülmüş unun yarısına suyun qalan hissəsini əlavə edin, maya qoyun və xəmir yoğurun. Xəmiri 30 dəqiqə isti bir yerə qoyduq.
Addım 6
Xəmir qalxdıqdan sonra un, duz, göbələk və soğanın qalan hissəsini əlavə edib xəmir yoğurun. Hamuru 1, 5-2 saat isti bir yerdə qaldırırıq.
Addım 7
Hazır xəmiri 6 hissəyə bölün, koloboks düzəldin və onlardan 1,5 sm qalınlığında düz tortlar düzəldin.
Addım 8
Tortillaları bir bişirmə qabına yaydıq və çəngəl ilə yuxarıdakı tortilləri bir neçə yerdə deşdik.
Məhsulu sobaya göndərmədən əvvəl isti bir yerdə 30 dəqiqə dayanmalıdır. Eyni zamanda, bişmiş qab dəsmal ilə örtülməlidir ki, tortun üst hissəsi qurumasın.
Addım 9
Kekləri sobada 180 dərəcə 30-35 dəqiqə bişiririk.
Addım 10
Təzə bişmiş tortillaları zeytun yağı ilə yağlayırıq. Nuş olsun.
