Praktik təcrübənin olmaması səbəbindən tez-tez təcrübəsiz aşpazlar toyuq kəsmək çətinliyi ilə qarşılaşırlar. Əslində bir quş cəmdəkini kəsmək xüsusilə çətin deyil. Bunu etmək üçün lazımi tədbirlərin bütün ardıcıllığını bilmək kifayətdir.
Vacibdir
- - iti bıçaq;
- - Doğrama taxtası;
- - önlük.
Təlimat
Addım 1
Toyuğu tez və səliqəli kəsməyinizə kömək etmək üçün iti uclu, yaxşı itilənmiş, keyfiyyətli bir bıçaq alın. Həyatınızda ilk dəfə belə toyuq kəsirsinizsə, toyuq parçalarına bərabər və səliqəli bir görünüş vermək üçün hərəkətlərinizin yalnız kalibrlənmiş və aydın olduğundan əmin olun. Bununla birlikdə çiy toyuq kəsirsinizsə, kobud kənarları və ya kiçik düzensizliklər yalnız kəsmə mərhələsində görünəcək, quş ətini bişirdikdən sonra qüsurlar demək olar ki, görünməyəcəkdir.
Addım 2
Dondurulmuşsa toyuğunuzu əridin. Bunu mikrodalğalı sobaya müraciət etmədən etmək daha yaxşıdır, buna görə dadı qorumaq daha yaxşıdır. Həm soyuducuda, həm də otaq temperaturunda masada əridilməsinə qoyun.
Addım 3
Əvvəlcə toyuğu döşdən kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Toyuğu kəsmə taxtasına dik qoyun. Yeni hazırlanmış kəsik yerinə bir bıçaq qoyun və karkası bel xətti boyunca dibinə bölün.
Addım 4
Sümükləri yerə qoyun.
Addım 5
Bacakları karkasdan ayırmağa başlayın. Bunu etmək üçün toyuğun yarısını çevirin, ayağını mümkün qədər çəkin və toyuq cəmdəyinə yapışdığı yerdə kəsin.
Addım 6
Toyuğu altı hissəyə ayırırsınızsa, qığırdaq boyunca ağ, nazik orta zolaq boyunca yarıya bölün. Toyuğu səkkiz hissəyə ayırırsınızsa, döşü yarıya bölün.
