Mastikaya tez-tez xəmir gili deyilir. Çünki şirin xəmir tortların səthini bəzəyən elementlər yaratmaq üçün istifadə olunur. Qatılaşdırılmış süd əlavə edilməklə hazırlanmış mastik xüsusilə dadlıdır.
Mastik hazırlamaq üçün tələb olunan məhsullar
Qatılaşdırılmış süd əlavə edərək mastik hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 1-1, 5 stəkan toz süd və ya qaymaq, 1 stəkan toz şəkər, 150 q qatılaşdırılmış süd, 1 çay qaşığı limon suyu.
Hazırlanan mastika ağ rəngdədir. Müxtəlif rəng çalarları olan bir məhsul əldə etmək üçün mastikaya tərəvəz və ya xüsusi qida rəngləri əlavə edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd ilə mastik resept
Bir stəkan süd tozu kifayət qədər dərin bir qabda şəkər tozu ilə qarışdırılır. Kütlənin qaşıqla qarışdırılmasını unutmadan qarışığa tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə olunur. Hazır qarışıq vahid bir tutarlılığa malik olmalıdır. Daha əvvəl şəkər tozu səpilir, masanın üstünə qoyulur.
Şirin xəmir əllərinizə yapışmayana qədər mastik yoğurmaq lazımdır. Hazırlanan mastika bir neçə hissəyə bölünür və hər parça istədiyiniz qida boyası ilə qarışdırılır. Sıxlaşdırılmış süd mastikası yapışqan qalırsa, üzərinə şəkər tozu səpin və yenidən səylə qarışdırın. Düzgün bişmiş məhsul möhkəm olur, lakin elastikliyini və yumşaqlığını itirmir. Mastikanın tutarlılığı plastilinə bənzəməlidir.
Sonra mastika plastik qaba bükülür və soyuducuya qoyulur. Bir neçə gün soyuqda saxlaya bilərsiniz, məhsul uzun müddət pozulmur. Tortu bəzəmək üçün mastik yuvarlaq bir pinlə yuvarlanır və şirin xəmirdən lazımi elementlər kəsilir, sonra qənnadı məhsulunun səthinə qoyulur. Mastikdən heykəlciklər düzəldə bilərsiniz.
Şirin xəmir heykəlcikləri ilə bəzədilmiş tortu süfrəyə verməzdən əvvəl nəm salfetka ilə örtmək məsləhətdir, çünki mastika tez quruyur və heyrətamiz dadını itirir.
Mastik etmək nüansları
Təcrübəli bir aşbaz mastik hazırlamaq üçün yalnız təzə məhsulların alınması lazım olduğunu çox yaxşı bilir. Süd tozu bir-birinə yığılmamalıdır. Təzə məhsul, yüngül kremli kölgə ilə xoş bir ağ rəngə malikdir. Mastik üçün qaba şəkər tozu istifadə edirsinizsə, xəmir cırılıb parçalanacaq. Həqiqətən incə bir toz almaq məsləhətdir.
Kiçik bir miqdarda votka əlavə etmək, aydın bir parıltı ilə bir mastika istehsal edəcəkdir. Qatılaşdırılmış süd kimyəvi maddələr olmamalıdır. İdeal qatılaşdırılmış südün tərkibində tam süd və şəkər var.
