Yerkökünün faydaları şübhə altına alına bilməz, tərkibində insan orqanizmində A vitamininə çevrilən çox miqdarda beta-karoten var. Ancaq hər gün bir yerkökü dişləmək belə deyil, buna görə xam yerkökü salatlarının reseptləri ilə tanış olmağın vaxtı gəldi.
Kök salatı
Tərkibi:
- 200 q yerkökü;
- 1 portağal;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- 1 osh qaşığı. qaşıq bal.
Çiy yerkökü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Portağalın qabığını soyun, dilimləri filmlərdən soyun, kəsin. Balı limon suyu ilə qarışdırın, salata tökün, qarışdırın.
Alma ilə yerkökü salatı
Tərkibi:
- 250 q konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 200 q yerkökü;
- 150 qr alma;
- 100 q üzüm;
- 4 osh qaşığı. xama qaşıqları;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- 2 çay qaşığı limon suyu.
Təzə almaları soyun, kublara kəsin. Üzümləri çeşidləyin, isti suda yuyun, qurudun. Yerkökü sürün, bütün maddələri qarışdırın, konservləşdirilmiş qarğıdalı maye əlavə edin. Xama, limon suyu, şəkər ilə mövsüm. Hərtərəfli qarışdırın.
Qoz və düyü ilə yerkökü salatı
Tərkibi:
- 200 q yerkökü;
- 200 q qaynadılmış düyü;
- 80 qr qoz;
- 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 3 osh qaşığı. kərəviz göyərti qaşığı;
- 2 osh qaşığı. qaşıq şərab sirkəsi;
- duz, şəkər.
Kərəvizləri incə doğrayın, yerkökü böyük bir sürtgəcdən keçirin. Yerkökünü kərəviz və düyü ilə birləşdirin. Doğranmış qoz ləpələrini bitki yağı ilə qızartın. 2 xörək qaşığı ayrıca qarışdırın. hamur qaşığı kərə yağı, şəkər, duz, sirkə. Qoz əlavə edin, qarışdırın, düyünün içinə tökün. Salatı soyudun və dərhal xidmət edin.
