Maya xəmir ilə bişirmək dadına görə əla çıxır və çox müxtəlif ola bilər. Burada xəmir xəmirləri, çöreklər, hər cür dolğu olan simitlər, xaşxaş toxumu tortu, giləmeyvə ilə rulon və orijinal formalı çörəklərin müxtəlif növlərini tapa bilərsiniz. Ləzzətli pizza və ya rus ətli tortlar da maya ilə bişirilə bilər.
Maya xəmirindən mürəbbə ilə hazırlanan kərə yağı çörəkləri
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 50 q;
- təzə maya - 25 g;
- süd - 180 ml;
- toz şəkər - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 2 ədəd;
- kərə yağı - 65 q;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- cem və ya cem - 1, 5 stəkan.
Addım-addım pişirmə prosesi
Mayanı bir qaba qoyun və üç xörək qaşığı isti südlə örtün, kütləni əzin və 15 dəqiqə saxlayın. Yumurtaları başqa bir qaba ayırın və şəkər, duz əlavə edin və çalın. Kərə yağı əridib üstünə tökün. Qalan isti südü əlavə edin və qarışdırın.
Maya və unun bir qismini söndürün, qarışdırın. Qalan un miqdarını hissə-hissə əlavə edin və xəmir yoğurun. Yumşaq, elastik olmalı və əllərinizə yapışmamalıdır.
Hazır xəmiri folqa ilə örtün və 2-3 saat isti qoyun. Sonra qalxmış kütləni döyün və bir saat daha kənara qoyun. Hazır xəmiri bir təbəqəyə düzün və kənarlarını ləkələmədən tərk edərək mürəbbə sürün.
Xəmiri üçə bükün və kənarlarını çimdikləyin, yuvarlaq bir sancaqla azca basıb kəsin. Təxminən 2-3 sm şerit genişliyinə ehtiyacınız var. Hər zolağı bir neçə dəfə bükün və uclarını birləşdirərək bir halqa şəklində qatlayın. Üzükləri yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin.
Xaşxaş toxumu və kişmiş ilə maya xəmir rulosu
Sizə lazım olacaq:
- un - 5 stəkan;
- kərə yağı - 100 q;
- bitki yağı - 50 ml;
- süd - 1, 5 stəkan;
- limon qabığı;
- təzə maya - 50 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- vanil şəkər - 2 çay qaşığı;
- şəkər - 1 stəkan;
- duz - 1/2 çay qaşığı.
Doldurma:
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
- süd - 160 ml;
- haşhaş - 320 g;
- vanil şəkər - 2 çay qaşığı;
- adi şəkər - 210 q;
- kişmiş - 100 q.
Xəmiri örtmək üçün:
- yumurta - 1 ədəd;
- haşhaş - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Pişirmə prosesi addım-addım
Doldurma ilə rulon bişirməyə başlayın. Üzümün üstünə su tökün və şişməyə qoyun, sonra quru qurudun və qurudun. Xaşxaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə saxlayın. Mayeyi bir ələkdən tökün. Xaşxaş toxumlarını bir qazana qoyun və südlə örtün.
Xaşxaş toxumlarına kərə yağı və şəkər əlavə edib oduna qoyun və qarışığı yarım saat qaynatın. Bir az daha çox vaxt tələb oluna bilər, bişirmə prosesi zamanı süd tamamilə buxarlanmalıdır. Haşhaşın tamamilə soyumasını gözləyin və ət dəyirmanında bükün.
Xəmir üçün südü qızdırın və üzərinə maya əlavə edin. Ümumi həcmdən bir qaşıq şəkər və 5 xörək qaşığı un əlavə edin, kütləni çırpma ilə qarışdırın. Onu bir saatlıq gəlməsinə icazə verin. Yumurtaları bir qaba qoyun, duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca ovuşdurun.
Xəmir bir neçə dəfə qalxdıqdan sonra içərisinə yumurta qarışığını əlavə edib qarışdırın. Su banyosunda əridin və kərə yağını soyudun. Hamurun içinə tökün və sonra limondan olan qabığı kəsin, hər şeyi qarışdırın. Bütün unu kütlələrə hissə-hissə tökün və xəmir yoğurun. Bir torba ilə örtün və bir saat yarım-iki saat kənara qoyun.
Yüksələn xəmiri ikiyə bölüb bir təbəqəyə yığın. Xaşxaş toxumlarını və kişmişləri birləşdirin və doldurulmasını yarıya endirin. Doldurmanı iki rulonlu təbəqəyə qoyun və iki rulonda yuvarlayın. Onları tərəfi aşağı tərəfə yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
Xəmirin üstünü örtmək üçün yumurtanı çalın və rulonların səthinə sürün, üstünə xaşxaş toxumu səpin. Boşluqları yarım saat dayana və 180 ° C-də əvvəlcədən qızdırılan sobada təxminən yarım saat bişirin.
Mayalı ətli pasta
Sizə lazım olacaq:
- hazır maya xəmir - 1 paket;
- kıyılmış ət - 550 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 2 osh qaşıq. qaşıq;
- dadına görə bibər və duz.
Addım-addım bişirmə
Soğanı soyun və doğrayın, kıyılmış ətə qoyun, duz və istiot səpin, qarışdırın. Xama əlavə edin, bunun sayəsində doldurulma daha şirəli olacaqdır. Hər şeyi qarışdırın. Xəmiri yaydırın, bərabər kənarları olan bir kvadrat almalısınız. Bərabər kvadratlara kəsin.
Ət doldurulmasını hər kvadratın ortasına qoyun. Qıvrımlar doğranacaq şəkildə təbəqəni yuvarlayın. Yağlanmış sobaya davamlı bir qabda ətrafa yaydırın. Üstündəki bütün qıvrımları yağla örtün və 180 ° C-də bir sobada 30 dəqiqə bişirin. Klassik bir pasta istəsəniz, təbəqəni kvadratlara bölməyin, əksinə doldurun və bişirin.
Alma ilə maya xəmir tortu: asan və sürətli bir resept
Sizə lazım olacaq:
- hazır maya xəmir - 450 q;
- toz şəkər - 75 q;
- kərə yağı;
- alma - 4 ədəd.
Tortu mərhələli bişirmək
Xəmiri əvvəlcədən otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Bir çörək qabına kərə yağı çəkin. İlk təbəqəni lövhəyə gəzdirin ki, nazik olsun və çörək qabını tamamilə örtsün.
Hazırlanmış xəmiri qəlibə qoyun. Almaların qabığını kəsin və toxumlarını götürün, parçalara ayırın və xəmirin üzərinə qoyun, bir az şəkər səpin. Qalan maya xəmirini yuvarlayın və ondan zolaqlar kəsin. Zolaqları alma səthinə bir naxışla yaydırın.
İş parçasının yarım saat dayanmasına icazə verin. Bu müddət ərzində sobanı 180 ° C-yə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun və yarım saat ərzində alma tortunu bişirin.
Evdə maya xəmirli evdə hazırlanan pizza
Sizə lazım olacaq:
- hazır maya xəmir - 1 vərəq;
- kiçik bolqar bibəri - 5 ədəd;
- şampinonlar - 6 ədəd;
- sərt pendir - 160 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- cəfəri, bibər qarışığı, bibər - dadına görə.
Pizza hazırlama prosesi
Xəmiri əvvəlcədən otaq temperaturunda buzdan çıxarın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırmaq üçün açın. Şampinonları incə dilimlərə kəsin. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və göbələkləri bir az qızardın. Onlara bibər, duz səpin və quru cəfəri səpin, hər şeyi qarışdırın və qapaq ilə örtün. Göbələkləri 5 dəqiqə bişirin.
Bolqar bibərini soyun və dilimlərə kəsin. Xəmiri yaydırın və perqament kağızı ilə örtülmüş bir xəmir qabına qoyun. Çırpılmış yumurtanı xəmirin üstünə səpin. Göbələkləri üzərinə qoyun.
Doğranmış bibəri düzün, dadına görə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və istiot qarışığı ilə səpin. Pizzanı sobaya qoyun, xəmir gözəl bir qəhvəyi kölgəyə çevrildikdə hazır olacaq.
Maya xəmirindən hazırlanan düyü, yumurta və yaşıl soğan ilə tortlar
Sizə lazım olacaq:
- hazır maya xəmir - 700 q;
- qaynadılmış yumurta - 5 ədəd;
- yaşıl soğan - 65 g;
- düyü - 1 stəkan;
- dadına görə duz və qara bibər.
Düyünü yuyun və 10 dəqiqə suda qaynatın. Yaşıl soğan lələklərini doğrayın. Yumurtaları soyun və doğrayın. Qaynadılmış düyü soyudun və qalan içliklə qarışdırın. Bibər və duz ilə çiləyin, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Xəmiri 0,5 sm-dən çox olmayan qalınlığa qoyun, bir stəkandan istifadə edərək təbəqədən dairələr kəsin. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun və köftələrə düzəldin. Çörək qabını yağla örtün və ya çörək kağızı ilə örtün. Boşluqları üzərinə qoyun və 180 ° C temperaturda yarım saat əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
Mayalı xəmirdən kəsmik ilə hazırlanan gözəl pendir tortları
Sizə lazım olacaq:
- kəsmik - 1 kubok;
- maya xəmir - 600 q;
- un - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər - 1, 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- duz - 0, 1 çay qaşığı;
- vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Xəmiri bir ipin içərisinə yuvarlayın və 10 bərabər hissəyə kəsin. Onları toplara bükün və düzləşdirin. Tortillaları bir bişirmə təbəqəsinə yaydırın. Ev pendirini bir ələkdən keçirin, içərisinə bir yumurta parçalayın və qarışdırın, içərisinə şəkər əlavə edin və duz edin. Vanil şəkər və un əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
Adi bir stəkanın dibi ilə boşluqlarda bir depressiya yaradın və içliyi doldurulan yerə qoyun. Cheesecake-ləri yarım saat istirahətə qoyun və əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.
