Kalina, insanlar üçün uzun müddət əvvəl on altıncı əsrdə etibarlı şəkildə xatırlanan ən faydalı və müalicəvi giləmeyvə kimi tanınmışdır. Viburnum giləmeyvələrinin tərkibindəki vitamin tərkibinə görə birinci yerdə olmasına baxmayaraq, bitkinin yarpaqları, toxumları və hətta qabığı da müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Bal və şəkər ilə Viburnum
Kalina yüksək qan təzyiqi, vitamin çatışmazlığı, soyuqdəymə və qıcolmalarda əvəzsiz kömək göstərir. Bir çox faydalı maddəyə əlavə olaraq, strontium, kobalt və radionuklidlərin bədəndən çıxarılmasına kömək edən pektinlər ehtiva edir. Ancaq viburnum ilə uzun müddət müalicə edilə bilmək üçün sübut edilmiş reseptlərə görə hazırlanmalıdır.
Ümumiyyətlə viburnum giləmeyvələri ilk dondan dərhal sonra payızda yığılır - bu dövrdə tart və şirin bir dad əldə edirlər.
Viburnumu qış üçün bal ilə bişirmək üçün giləmeyvələrinin üzərinə qaynar su töküb qabığını və sümüklərini çıxarmaq üçün bir ələkdən sürtmək lazımdır. Nəticədə giləmeyvə kütləsi 1: 1 nisbətində istifadə edərək bal ilə qarışdırılmalı və qarışığı soyuq yerə qoyun. Bir həftə dayanandan sonra istehlak edilə bilər.
Viburnumu şəkərlə hazırlamaq üçün hər kiloqram giləmeyvə üçün 0,5-0,7 kiloqram şəkər tələb olunur. Kalina yaxalanmalı, kağız dəsmalda qurudulmalı və təmiz şüşə qablarda şəkərlə qarışdırılmalıdır. Eyni zamanda, giləmeyvə tamamilə şəkərlə örtülməlidir və bankalar neylon qapaqlar ilə bağlanmalıdır. Hazır qarışığı soyuducuda saxlayın.
Viburnum qış üçün içir
Viburnum suyunu hazırlamaq üçün 1 kiloqram viburnum, şəkər və ya bal və 250 mililitr suya ehtiyacınız olacaq. Giləmeyvə əzilib meyvə suyundan sıxılmalı və toxum və qabıqlar suda 10-15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Yaranan bulyon hərtərəfli süzülməlidir, giləmeyvə suyu ilə qarışdırılmalı, şəkər və ya bal əlavə edilməli və içkini soyuq bir yerə qoyulmalıdır.
Viburnum suyu kifayət qədər cəmləndiyindən seyreltilmədən içilməməlidir. Su ilə seyreltilməlidir.
Viburnumdan meyvə suyu hazırlamaq üçün viburnum giləmeyvələrindən 250 mililitr şirə, bir litr su, bal və ya şəkər lazımdır. Viburnum suyu soyudulmuş qaynadılmış su ilə seyreltilməlidir, şəkər və ya bal əlavə edin və içkini 5 saat dəmləyin.
Viburnum şərbəti aşağıdakı kimi hazırlanır: bir litr viburnum suyu, 10 qram limon turşusu və 2 kiloqram şəkər alınır. Şirəsi şəkərlə qarışdırılır və qaynadılır. Nəticədə köpük çıxarılmalı, limon turşusu əlavə edin və şərbəti 5 dəqiqə daha qaynatın. Sonra şərbət tülbentdən süzülməli və saxlama üçün bankalara (şüşələrə) tökülməlidir. Yuxarıda göstərilən halların hər hansı birində viburnumun hazırlanması müalicəvi xüsusiyyətlərini itirməyəcək və uzun soyuq qışda xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.
