Zərər və şirniyyatdan asılılıq müasir cəmiyyətdə yaygın bir problemdir. Hal-hazırda, bir çox insan şəkər miqdarı yüksək olan qidaları həddindən artıq istifadə edir və bu bir çox xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.
Glisemik indeks
Mürəkkəb və sadə daxil olmaqla bütün növ karbohidratlar, qəbulundan sonra qan şəkərinin səviyyəsini artırır. Beləliklə, bütün qidalar fərqli bir nisbətdə həzm olunur və bu da qlükozanın qalxması üçün lazım olan vaxtı təsir edir.
Qidaları qan dövranına tez daxil olan qidalar yüksək glisemik indeksə sahibdir. Müvafiq olaraq, əksinə olsa - aşağı. Zəngin şəkər və ya sürətli karbohidratlı qidalar birinci kateqoriyaya aiddir.
Yüksək qan şəkəri ümumiyyətlə kəskin bir düşmə ilə müşayiət olunur. Bu dəyərlər ən aşağı həddə düşəndə insan aclıq hiss etməyə başlayır. Buradan yemək davranışı və daha sonra obezlik ilə əlaqədar problemlər gəlir.
Müxtəlif məhsulların xüsusiyyətləri
Məsələn, yavaş bir karbohidrat olan adi qarabaşaq yarması yeyərkən şəkər səviyyəsi uzun müddət baza səviyyəsindən aşağı düşmür. Bu göstəricilər tədricən artır və tədricən azalır, orijinal işarəyə yaxınlaşır. Belə bir məhsuldan istifadə edərkən, bir adamın pəhrizində tez-tez səhvlər etdiyi "aclıq pəncərələri" sürüşmür.
Əks vəziyyət, bir insan, məsələn, şokolad konfeti yeyəndə meydana gəlir. Qan şəkərində böyük bir sıçrayış var, sırasıyla nəqliyyat hormonu insulinin böyük bir hissəsi sərbəst buraxılır, səviyyələri durmadan artır və bu da bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. İstehsal olunan bütün şəkəri, ümumiyyətlə birbaşa yağ anbarlarına nəql edir.
Sağlam bir insanın bədəninin bir xüsusiyyəti də var: şirin qidalardan sui-istifadə etməklə, orqanizm lazımi miqdarda nəqliyyat hormonunu ifraz edə bilmir. Bu səbəbdən şəkər səviyyəsindəki sıçrayışdan sonra əvvəlki dəyərlərdən çox aşağı düşəcəkdir. Təbii reaksiyası aclıq siqnalı verəcək bədən, bu çatışmazlığı təmin edə biləcək hər hansı bir qida mənbəyi axtarmağa başlayacaq.
Şirniyyatdan zərər görməyin yolları
Məsələn, müxtəlif qida ilə dolu böyük bir yemək yeyirsinizsə, yeməyin sonunda az miqdarda şirniyyat əlavə etmək seçiminiz var. Həqiqət budur ki, bu vəziyyətdə şərti konfetin glisemik yükü əvvəllər yeyilmiş sağlam qidaların böyük kütləsi səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Bu şirin məhsul, nəticədə yavaş bir udma nisbətinə sahib olacaq, qlükozanın kəskin artmasına kömək etməyəcəkdir.
Gün ərzində şəkər səviyyənizi sabit saxlasanız, şirniyyatlardan daha az azad olacaqsınız. İştahdakı qəfil artımlara, yemək pozğunluqlarına daha az həssas olacaqsınız. Sürətli karbohidratların çoxunu daha yavaşları ilə əvəz etməyə çalışın.
Xülasə olaraq, yemək davranışını yaxşılaşdırmaq və sağlam bir çəki qorumaq üçün müxtəlif qidaların glisemik indeksini izləməlisiniz. Özünüzü şirin qidalara yalnız əsas yeməkdən sonra icazə verin, onda maddi bir zərər verməyəcəkdir.
