Qoz kulinariya mütəxəssisləri arasında çox populyardır. Bu qidalandırıcı məhsul bir çox faydalı xüsusiyyətə malikdir və xalq təbabətində ondan tentürlər, həlimlər və s.-də geniş istifadə olunur, lakin qoz çox miqdarda yeyilə bilməyəcək qədər yağlı və alerjenik bir məhsuldur. daxili orqanların pozulması və digər sağlamlıq problemləri.
Qoz. Qida dəyəri
Qozun meyvələri, bitkinin bütün digər hissələri kimi,% 76-a qədər yağ,% 21-ə qədər protein və% 7-ə qədər karbohidrat, K və P vitaminləri, vacib amin turşuları ehtiva edir. Qoz ləpəsi yağ yağı tərkibində çox doymamış turşular (linoleik, palmitik, oleik və digərləri), B, C, PP, A qrupu vitaminləri, dəmir, kobalt, maqnezium, yod, sink, mis, müxtəlif efir yağları və tanenlər var. juglon adlı qiymətli fitontsid. Bu maddənin əksəriyyəti qoz qabığında, yarpaqlarında, gövdəsində və köklərində olur. Juglone, bakterisid və antifungal xüsusiyyətləri olan bir növ təbii antibiotikdir. Bakterial və viral infeksiyaların, xərçəng və dəri xəstəliklərinin müalicəsi, immunitet sistemini gücləndirmək üçün homeopatik dərmanların istehsalında istifadə olunur.
Xalq təbabətində bitkinin demək olar ki, bütün hissələri istifadə olunur: yarpaqlar, perikarp, qabıq, qabıq, qoz ləpələri, gövdələr və köklər. Yarpaqları yaraları yaxşılaşdırmaq və iltihabı aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur. Qoz ləpələri qəbizlik, hipertoniya, ateroskleroz, ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Nüvələrin arakəsmələrindən immunitet sistemini gücləndirmək üçün bir tentür hazırlanır. Quru yarpaqların bir qaynağı ekzema və liken müalicəsi üçün istifadə olunur. Qoz suyu 100-dən çox parazit növünü təsir edərək anthelmintic və xoleretik təsir göstərir.
Niyə çox qoz yeyə bilmirsən
Yetkin sağlam insan üçün optimal gündəlik həcm 4-5 ləpə və ya 100-150 qr-dır. Əvvəlcə qozun yüksək kalorili tərkibli yağlı, həzmi çətin bir məhsul olduğunu unutmamalıyıq. 100 qr soyulmuş ləpələrdə 650 kcal var. Buna görə kilolu insanlara, xüsusən də əsas qidanın əvəzi olaraq gündəlik qoz yeməyi tövsiyə edilmir.
Bundan əlavə, qoz ağır allergiyaya səbəb ola bilər, buna görə hamilə və süd verən qadınlar onları yalnız az miqdarda yeyə bilərlər. Qozun həddindən artıq istehlakının bademciklərin iltihabına və ağız boşluğunda bir səfeh meydana gəlməsinə, beyin damarlarının spazmına səbəb olduğu, kəllənin ön hissəsində kəskin baş ağrısı və ürək bulanmasına səbəb olduğu diqqət çəkdi. Xroniki kolit, ekzema və sedef xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara xəstəliyi ağırlaşdıra biləcəyi üçün qoz yeməkdən imtina etmələri tövsiyə olunur.
Tərkibindəki yağ və zülalın yüksək olması, həmçinin qozun ləpələrində olan yağ yağının xoleretik təsiri sayəsində bu məhsulun çox miqdarda istehlak edilməsi ürəkbulanma, qusma, ishal və həzm sisteminin digər xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Kiçik miqdarda qozun, əksinə, qaraciyər, öd kisəsi və bağırsaqların işini normallaşdırmağa və xolesterol səviyyələrini aşağı salmağa qadir olduğu sübut olunsa da.
Qozun dadını sevirsinizsə, o zaman sevdiyiniz müalicədən imtina etməməli, qozu quru meyvələr və balla birləşdirərək tövsiyə olunan gündəlik qəbulunuza sadiq qalmalısınız. Bu şərq şirniyyatı heç bir sağlamlıq riski olmadan sizə böyük zövq verəcəkdir.
