Horseradish, qədim zamanlardan bəri kimyəvi tərkibinin bənzərsizliyinə görə kəskin iti dadı və çoxsaylı müalicəvi xüsusiyyətləri ilə məşhur olan kələm ailəsinin bir bitkisidir.
Həm horseradish həm yarpaqları, həm də kökləri bədən üçün faydalı olan çox sayda maddə ehtiva edir:
- E vitamini;
- B qrupu vitaminləri (B1, B2, B6, B9);
- C vitamini;
- PP vitamini;
- dəmir;
- xlor;
- kükürd;
- mis;
- maqnezium;
- kalsium;
- natrium;
- fosfor;
- kalium.
Təbii şəkərlər, üzvi turşular, qida lifləri, doymuş və doymamış yağ turşuları, fitontsidlər, saponinlər və qlikozidlər, lif və s.
Tərkibində yüksək miqdarda fitontsid və antibakterial ferment lizozim olduğu üçün bitki güclü antimikrobiyal təsirə malikdir. Mütəmadi olaraq horseradish yeməyinə əlavə edərək, müxtəlif növ bakteriyaların (məsələn, qrip, kəskin tənəffüs yoluxucu xəstəliklər, dizenteriya və s.) Səbəb olduğu bir çox xəstəlikdən qaçınmaq olar.
Horsadabının sidikqovucu və xoleretik xüsusiyyətləri onu böyrək, qaraciyər və öd kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün xüsusilə faydalıdır. Öd daşı xəstəliyi ilə süddə horseradish kökü bir həlim içildiyi göstərilir.
Tonzillit, stomatit və halitoz ilə 1: 1 nisbətində su ilə seyreltilmiş sürtgəcdən keçirilmiş horseradish tincture ilə yaxalamaq yaxşı təsir göstərir. Tincture hazırlanması üçün 1 osh qaşığı. bir qaşıq sürtgəcdən keçmiş horseradish kökü 200 ml araq və ya spirt ilə tökülür və qaranlıq bir yerdə 3 gün dəmlənir, sonra süzülür. Hər dozadan əvvəl tincture silkələyin.
Bitkinin çoxşaxəli müalicəvi xüsusiyyətləri 3500 il əvvəl məlum idi: qədim yunanlar inanırdılar ki, horseradish iştahanı yaxşılaşdırır, canlılıq verir və soyuqdəymədən xilas edir.
Xroniki sinüzitin müalicəsi üçün ənənəvi tibb 3 ay ərzində hər gün (gündə 2 dəfə, ½ çay qaşığı) 150 qr xırdalanmış horseradish və 3 limon suyundan hazırlanmış bir qarğıdalı götürməyi məsləhət görür.
Qara turp və horseradish tincture, insanlar tərəfindən bronxitin müalicəsində təsirli bir şəkildə istifadə olunan bir vasitədir. Tincture hazırlamaq üçün:
- 0,5 litr quru ağ şərab;
- 2 osh qaşığı. qaşıq bal;
- 2 osh qaşığı. qaşıq grated horseradish;
- 1 osh qaşığı. rəndələnmiş qara turp qaşığı.
Əvvəlcədən qaynadılmış şərabla turp və horseradish tökün və 2 saat dəmlənsin. Sonra süzün, sıxın və bal əlavə edin. Hər saat ¼ stəkan içmək.
Məbədlərə tətbiq olunan təzə kəsilmiş horseradish yarpaqları baş ağrısını azaltmağa kömək edə bilər.
Xarici olaraq horseradish, yoluxucu dəri xəstəlikləri, ekzema və yiringli yaraların müalicəsi üçün losyonlar və kompresslər üçün sulu infuziya şəklində istifadə olunur. Alopesiya areata və yağlı sebore ilə təzə horseradish kökü suyunu saç dərisinə sürtmək faydalıdır.
Bundan əlavə, gut, revmatizm, safra durğunluğu, kəskin hepatit, zəif iştaha, niyardiyaz, həzm pozğunluqları üçün daxili istifadə üçün tinctures, infuziya və həllər göstərilir; çöldə - sətəlcəm, radikulit, miyozit ilə.
Yeməkdə grated horseradish kökü ən ləzzətli yeməklər üçün isti ədviyyat kimi geniş istifadə olunur. Ənənəvi olaraq qarışıqlı ət, hisə verilmiş balıq, qaynadılmış dil, yumurta qabları və s. Horseradish yarpaqları gələcək istifadə üçün tərəvəz yığarkən duzlu və marinadlara əlavə olunur.
