Hodgepodge sevənlər, şübhəsiz ki, bu sadə metoddan zövq alacaqlar. Tarif dadlı doyumlu lahana turşusu və donuz yeməyi hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Duzlu kələm ət ilə uğurla birləşdirilir, dadını mənimsəyir, yağ tərkibini neytrallaşdırır və ədviyyat əlavə edir. Tərkibi sadə və sərfəlidir və duzlu kələmin evdə də hazırlanması asandır.
Vacibdir
- - lahana turşusu - 3 kq;
- - donuz əti - 500 q;
- - soğan - 3 ədəd;
- - tomat pastası - 1 qaşıq;
- - duz, şəkər, qara bibər - dadına görə;
- - un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kələm turşusunu dərin bir qaba qoyun, isti su ilə doldurun, yaxalayın və süzgəcdə aşın. Kələmin daha az duzlu olması üçün 4-5 dəfə təkrarlayın. Sonra kələmi sıxırıq.
Addım 2
Qızartma qabını yağla yağlayın, içərisinə kələm boşaltın, zəif odda yüngülcə qızartın. Sonra bir qapaq ilə örtün və yavaş bir atəşdə təxminən bir saat yarım bişirin, lazım olduqda su əlavə edin (yanmamaq üçün). Kələm yumşaq olmalıdır.
Addım 3
Bu vaxt donuz ətini yaxalayın və kiçik parçalara ayırın (1-3 sm).
Addım 4
Üç soğanı soyun və orta ölçülü parçalara ayırın. Donuz ətini başqa bir yağlanmış qızartma qab ilə birlikdə boşaltın. Təxminən 20 dəqiqə qarışdıraraq yavaş-yavaş odda qızartın. Çox bişməyin: donuz əti yüngül bir qabıqla örtülməlidir və soğan qızıl bir çalar əldə etməlidir.
Addım 5
Donuz ətinə 1 xörək qaşığı tomat pastası, 1/3 stəkan su əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və 5 dəqiqə qapaq altında az odda saxlayın.
Addım 6
Kələm yumşaldıqda içinə donuz əti və soğan tökün. Duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və yavaş-yavaş odda bişirin, ara sıra qarışdırın, təxminən yarım saat.
Addım 7
Tava qabına 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin, bir qaşıq un əlavə edin və qarışdırın. Hodgepodge-a əlavə edin, qarışdırın və 5-10 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 8
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Hodgepodge'yi bir qaba bişiririk və 30-40 dəqiqə sobaya qoyuruq. Yemək qəhvəyi olmalıdır. Bundan sonra hodgepodge'i sobadan çıxarıb süfrəyə verə bilərsiniz.
