Donuz yağı bir çox yeməklə yaxşı uyğun gələn əla bir məzədir. Onsuz da duzlanmış bazarda almaq olar və ya özünüz evdə bişirə bilərsiniz. Donuz yağını duzlamaq üçün o qədər çox maddə tələb olunmur - sadəcə duz və ədviyyat. Hazırlanması üçün xüsusi bir duzlu su istifadə edirsinizsə, belə bir məhsul sadəcə ağzınızda əriyəcəkdir.
Vacibdir
- - donuz yağı - 0,5 kq;
- - su - 1000 ml;
- - duz - 4 osh qaşıq. l. bir slayd ilə;
- - sarımsaq - 8-10 diş;
- - dəfnə yarpaqları - 3-4 ədəd;
- - qara bibər qarğıdalı - 12-15 ədəd;
- - bir şüşə qab və ya kiçik bir emaye qazan.
Təlimat
Addım 1
İlk addım yağ hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün dərini soymaq üçün bir bıçaq istifadə edin. Sonra donuz suyunu kran suyunda yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Təxminən 5 sm tərəfi ilə orta ölçülü parçalara kəsin.
Addım 2
Duzlu suyu hazırlamaq üçün bir litr su götürün (isti olmalıdır), içinə duz, dəfnə yarpağı və qara bibər qarğıdalı batırın. Duzu suda tamamilə həll etmək üçün hər şeyi qarışdırın. Solüsyonu bir qaynadək gətirin və təxminən 4 dəqiqə bişirin. Sonra istidən götürün və sərinləmək üçün sərinləyin.
Addım 3
Duzlu su soyuduqda sarımsaq dişlərindən qabıqları götürün və kiçik parçalara ayırın (sarımsaq presi və ya sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz).
Addım 4
İndi bir kavanoz və ya tencere götürün (tercihen uzanan bir forma). Kıyılmış sarımsağın kiçik bir hissəsini tavanın altına səpin. Sonra, dəri aşağıda olması üçün bir neçə donuz donuz qoyun. Parçaları üzərinə sarımsaq ilə səpin, sonra da dəri aşağıya baxaraq donuz qoyun. Sonra yenidən sarımsağı əlavə edin və s. Tərkibi bitənə qədər. Bu vəziyyətdə iş parçasının toplanması mütləq donuz yağının sarımsaq ilə səpilməsi ilə sona çatmalıdır.
Addım 5
Duzlu suyu götürün və donuz parçaları arasına qoyulması lazım olan dəfnə yarpaqlarını götürün. İndi iş parçasını duzlu su ilə doldurun - qabların tərkibini tamamilə örtməlidir. Bundan sonra, iş parçasını bir qapaq ilə örtün (bir plaka ilə də örtmək və ya təzyiq göstərə bilərsiniz). Və iki gün otaq temperaturunda turşu üçün donuz yağını bu şəkildə buraxın. Və sonra yağları olan qabları soyuducuya duzlu suya qoyun və 2-3 gün daha saxlayın.
Addım 6
Saxlama müddəti bitdikdə, duzlu su tökülə bilər və yağ yağı qurudulur, parçalara ayrılır və qəlyanaltı kimi, məsələn, borscht və ya qovurma ilə verilə bilər. Eləcə də qiyməni kəsib ədviyyatlarla sarımsaq əlavə edib bir paşet düzəldə bilərsiniz. Ən yaxşısı bu cür donuz yağını perqament kağızına bükülmüş dondurucuda saxlamaqdır.
