Fırında Sobalar Necə Bişirilir

Fırında Sobalar Necə Bişirilir
Fırında Sobalar Necə Bişirilir
Video: Fırında Sobalar Necə Bişirilir
Video: Tort ucun Yumşaq Qabarıq Biskivit Resepti / Yumşaq Biskivit / Tort Biskiviti 2023, Fevral
Anonim

Yaxşı bir ev xanımı tez-tez evdəki piroq qoxusunu alır. Tətillər üçün, qonaqların gəlişi üçün bişirilirlər və bəzən ailəni əzizlətmək üçün heç bir səbəb olmadan. Pasta üçün xəmir fərqli ola bilər: qısa çörək, xəmir xəmir, kəsmik və hətta yerkökü xəmir. Ancaq həqiqi tortlar ənənəvi olaraq maya xəmirindən hazırlanır.

Fırında sobalar necə bişirilir
Fırında sobalar necə bişirilir

Vaxtınıza qənaət etmək üçün xəmiri buxarlanmadan hazırlayın. Bunun üçün 750 q un, 150 q kərə yağı, 1,5 fincan soyuq su, 25 q maya, 1 yumurta, 1 çay qaşığı lazımdır. duz.

Bütün maddələri qarışdırın və xəmir yoğurun. Kərə yağı əvvəlcədən üyüdülməlidir. Qazanı çay dəsmalı ilə örtün və xəmirin otaq temperaturunda qalmasına icazə verin. Xəmir artarkən içlik əlavə edin. Ət həm qaynadılmış, həm də çiy ətdən hazırlana bilər.

800 q qaynadılmış əti ət dəyirmanından keçirin. 1-2 soğanı xırda doğrayın və tavada qızardın. Yumru ətləri soğanla qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızartın. İstidən çıxarın. Duz edin və 2 osh qaşığı tökün. l. bulyon. İki doğranmış qaynadılmış yumurta, üyüdülmüş qara bibər və incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin.

Xam kıyılmış ət qızardılır, yenidən bir ət dəyirmanından keçir. Sonra qaynadılmış ət doldurulması ilə davam edirlər.

Balıq doldurulması üçün 600 g balıq filetosunu kiçik parçalara ayırın, duz və istiot əlavə edin. Soğanı bitki yağı içərisində ayrıca qızartın. 2 orta soğanı doğrayın. Balıq və doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Qaynadılmış düyü əlavə edə bilərsiniz.

1 kq təzə kələm doğrayın, qaynar suya batırın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəcdə atın, soyudun. Duz, 2-3 qaynadılmış yumurta, 3-4 xörək qaşığı əlavə edin. l. ərimiş yağ. Kələm dolumu bir qədər xırtıldayan və həssas olacaqdır.

Pasta üçün təzə kələm qızartmaq tövsiyə edilmir.

Yayda yaşıl soğan və yumurta ilə doldurulmuş tortlar bişirirlər. Bir neçə qaynadılmış yumurta və 500 g cavan yaşıl soğan doğrayın. Duz edin və 3-4 xörək qaşığı kərə yağı tökün.

Şirin tortlar alma doldurulması ilə bişirilir. 1 kq soyulmuş alma şəkərlə səpilir (1 stəkan). 30 dəqiqə dayanmalarına icazə verin. Yaranan mayeni boşaltın.

Qaynadılmış almadan bir doldurma edə bilərsiniz. Alma dilimləri (1 kq) şəkərlə çiləyin, 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. su və yumşaq qədər bişirin.

Doldurma hazırdır, xəmiri yoxlamaq vaxtı gəldi. Həcmi iki dəfə artmışdırsa, tortları heykəlləyə bilərsiniz.

Hamurdan xırda parçaları qoparıb top halına salın. 5-10 dəqiqə dayanmalıdırlar. Masanın üstünə un səpin və ortasına içlik qoyulan tortilləri gəzdirin.

Tort çox incə olarsa, tortlar sərt çıxacaq.

Kenarları diqqətlə birləşdirin. Əks təqdirdə, tort bişirmə zamanı dağılacaq. Çörək qabını günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Çörəkləri bir-birindən 1,5 sm məsafədə aşağı dikərək yayın. Fırına qoymadan əvvəl tortları yumurta sarısı ilə fırçalayın. Qızıl rəngli olacaqlar.

Fırını əvvəlcədən qızdırın: istənilən temperatur 15-20 dəqiqə ərzində qurulacaq. Maya xəmir tortları 180 ° C-də bişirilir.

Elektrikli bir sobada hava qurudur, buna görə bişmiş məhsulların nəmləndirilməsi lazımdır. İstiliyədavamlı bir su qabına qoya bilər və ya tortları bir az quranda isti südlə səpə bilərsiniz. Qazlı sobada bişmiş təbəqənin altına qaba duzlu bir qızartma qab qoyun ki, piroqların dibi yanmasın.

Hazır piroqlar zərif bir dad, yumşaq qabıq və ecazkar ətir üçün yağ ilə yağlanır. Evdə hazırlanan piroqlara yalnız çay verilmir. Kulebyaki bulyonla, tortlar - balıq şorbası ilə yeyilir.

Mövzu ilə populyardır