Mağaza rəflərində nəhəng bir taxıl çeşidi tapa bilərsiniz və diyetoloqlar daim dənli bitkilərin faydalarından bəhs edirlər. Bu cür çeşiddə itirilməmək və bu qiymətli məhsulun xoş dadından necə zövq almaq olmaz?
Təlimat
Addım 1
Kruplar müxtəlif taxılların xüsusi emalı ilə əldə edilir. Buğda yulafdan - yulaf və yulaf qabıqlarından, darı - darı, qarabaşaq yarması - qarabaşaq yarması və arpa - arpa və inci arpadan yarma istehsal etmək üçün istifadə olunur. Taxıllar bütövdür, əzilir və ya lopa halına salınır. Ancaq bir restoran aşpazı olsanız da, taxıl keyfiyyətsizdirsə, onda yeməyi acı və xoşagəlməz olacaqdır. Buna görə dənli bitkilər seçərkən diqqətli olun.
Addım 2
Paketlənmiş dənli bitkilər alırsınızsa, ilk addım paketin bütövlüyünü yoxlamaqdır. Sonra, sona çatma tarixinə diqqət yetirin. Taxıl nə qədər "köhnə" olsa, bişdikdə o qədər acı dadacaqdır. Paketi silkələyin. Taxıl yapışqan olmamalıdır, əks halda içərisində qida güvələrinin olduğunu göstərir. Taxılda çox sayda çirk olmamalıdır.
Addım 3
Məhsulun rəngi çox vacibdir. İrmik ağ və ya qaymaqlı, yulaf ezmesi boz-sarı, yüksək keyfiyyətli darı parlaq sarı rəngə malikdir. Karabuğday sarı rəngli bir bejdir. Bu qarabaşaq yarması ən faydalıdır. Qəhvəyi bir rəngə sahibdirsə, taxıl istiliklə işlənmişdir.
Addım 4
Düyü seçimi çox daha mürəkkəbdir. Düyünün forması onun dadını müəyyənləşdirir. Uzun, şəffaf, nazik uzun dənli düyü salat və yan yemək hazırlamaq üçün idealdır. Bir-birinə yapışmır və həmişə qırılır. Orta dənli düyü daha geniş və qısadır, daha az şəffafdır və risotto və paella kimi yeməklər üçün uyğundur. Şorbalara da əlavə edilə bilər. Dəyirmi dənli düyü tamamilə qaynadılır, buna görə desertlər, güveçlər və dənli bitkilər hazırlanır.
Addım 5
Düyünün rəngi də böyük rol oynayır. Ağ cilalanmış düyü tez bişirilir, amma içərisində praktik olaraq heç bir vitamin yoxdur. Yan yeməyi 15 ilə 20 dəqiqə ərzində bişirmək və ondan maksimum dərəcədə faydalanmaq istəyirsinizsə, açıq sarı rəngli bişmiş düyünü seçin. Bu tip düyü alarkən, bütün dənələrin bir rəngdə olmasına diqqət yetirin. Diyetoloqlar qəhvəyi düyü yeməyi məsləhət görürlər. Ekzotik yabanı düyünün içindəki bütün faydalı maddələr.
Addım 6
Bacarsanız, dənli bitkini iyləyin. Heç bir halda nəm və ya küf qoxusu gəlməməlidir. Nəhayət, taxıl bütün testlərinizi keçdikdə, ləpələri dadına baxın. Şirin və acı deyilsə, bu təzə bir məhsuldur.
