Güveçli kartof sadə, eyni zamanda doyurucu, dadlı bir yeməkdir. Klassik reseptə görə ətlə kartof bişirmək üçün vaxt olmadığı zaman bişirmək mümkündür.
Stew ilə kartof doyurucu və yüksək kalorili bir yeməkdir. Hazırlanması üçün tələb olunan məhsulların sadəliyi və mövcudluğu ilə məşhurdur. Eyni zamanda, güveç olan kartof yüksək qida dəyərinə malikdir. Kartofda bir çox vitamin, mineral, kompleks karbohidrat və lif var. Çox miqdarda C vitamini olan gənc kök yumruları xüsusilə faydalıdır.
Dadlı bir nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün həm sənayedə istehsal olunan stew, həm də ev istehsalı məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Hazır yeməyin dadı ətin keyfiyyətindən çox asılıdır. Bütün ət parçaları ilə yaxşı bir güveç almaq daha yaxşıdır. Bir növ ət seçərkən zövqünüzə rəhbər ola bilərsiniz. Həm mal əti, həm də donuz əti kartofla yaxşı uyğun gəlir.
Güveç ilə bişmiş kartof
Pişirmə prosesi zamanı kartofda bişirmə müddətindən daha çox vitamin saxlanılır. Bu istilik müalicəsi üsulu ən uğurlu üsullardan biri hesab olunur. Yeməyi daha doyurucu və dadlı etmək üçün ona xörək əlavə edə bilərsiniz. Nahar və ya şam yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 8 kartof kök yumruları (orta ölçülü);
- 1 soğan;
- 1 kök;
- bişmiş güveç (mal əti və ya donuz əti);
- bir az duz və ədviyyat;
- bir diş sarımsaq;
- bitki yağı (tercihen təmizlənmiş günəbaxan yağı);
- dəfnə yarpağı;
- bir dəstə göyərti.
Pişirmə addımları:
- Kartof kök yumrularını soyun, kifayət qədər böyük parçalara kəsin. Yerkökü və soğanı soyun. Soğan incə doğranmış ola bilər. Yerkökü grated və ya incə dilimlərə kəsilə bilər.
- Qazanın altına bir az bitki yağı tökün, soğan və yerkökü qoyun, duz qoyun, bir az qızardın. Tərəvəz yumşalmalı və soğan aydınlaşmalıdır. Kartofu bir qazana, həmçinin doğranmış göyərti, ədviyyat qoyun. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və tərəvəzə əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq qovurun, sonra qaba su tökün. Maye qazanın tərkibinin ortasına çatmalıdır.
- Tava bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə qaynatmaq. Bir banka güveç açın, ətini qoyun və çəngəllə əzin. Yeməyi qazana əlavə edin, eyni yerə bir dəfnə yarpağı qoyun və 5 dəqiqə daha bişirin.
Hazır yeməyi isti şəkildə vermək məsləhətdir. Daha da dadlı olması üçün pörtləmə suyuna bir az xama və ya tomat pastası əlavə edə bilərsiniz. Nisbətlər istədiyiniz kimi tənzimlənə bilər. Daha çox ətin çıxmasını istəyirsinizsə, bişirərkən qazana su əlavə etməlisiniz.
Stew ilə kartof püresi
Güveçli kartof püresi çox incə və dadlı olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq kartof;
- 50 q kərə yağı;
- 1 qutu bişmiş ət;
- 1 soğan;
- bir az duz;
- 150 ml süd.
Pişirmə addımları:
- Kartofu soyun. Soğanı soyun və kəskin bıçaqla çox incə doğrayın.
- Kartofları duzlu su ilə bir tencerədə yumşalana qədər qaynatın, sonra bulyonun bir hissəsini boşaltın, kərə yağı və süd əlavə edin. Yumşaq və havadar püresi əldə etmək üçün kartofu xüsusi bir əzmə ilə əzin. Tutarlılıq çox quru və sıx görünürsə, bir az daha süd və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.
- Soğanı bir qabda qızılı rəngə qədər qovurun, sonra stewi tavaya qoyun. Bu resept üçün yalnız ətə ehtiyacınız var. Bulyon və yağdan istifadə etməmək yaxşıdır. Ət parçalarını soğanla qarışdırın, çəngəllə bir az əzin.
- Soğan ilə stewi kartof püresi ilə bir qazana qoyun və yaxşı qarışdırın. Dərhal yeməyə xidmət edin. Hər porsiyanı bir budaq ilə bəzəyə bilərsiniz.
Tərəvəz və güveç ilə kartof
Kartof, tərəvəz və güveçlərə əsaslanaraq, ət komponenti əlavə edilərək tərəvəz güveçinə bənzər dadlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 1 kq kartof;
- 1 qab bişmiş ət;
- 1 soğan;
- 2 yetişmiş pomidor;
- yarım kiçik balqabaq;
- 150 g lobya, təzə və ya dondurulmuş;
- 2 çay qaşığı şirin bibər;
- yarım dəstə göyərti;
- 2 osh qaşığı tomat pastası;
- dadmaq üçün ədviyyatlar;
- bir az duz;
- bitki yağı.
Pişirmə addımları:
- Kartof, soğan və yerkökü soyun. Kartofu böyük kublar halında kəsin. Yerkökü rəndələnə bilər və soğan bıçaqla kifayət qədər incə doğranır. Kabakları, həmçinin sellülozdan və toxumlardan soyun, kublara kəsin.
- Pomidorların yuxarı hissəsində xaç şəklində kəsiklər edin və qaynar su ilə yandırın və sonra dərini çıxarın. Pomidorları kiçik kublar şəklində kəsin. Fasulye soyuq suda 2-3 saat isladın. Bu, pişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Konservləşdirilmiş lobya da bu reseptdə istifadə edilə bilər. Bunun əvvəlcədən isladılmasına ehtiyac yoxdur.
- Qalın divarları olan bir tavada və ya bir qazanda soğan və yerkökü yumşalana qədər qızardın və bir az qızıl bir çalar əldə edin. Pomidor və balqabaq kublarını, həmçinin lobya qabına qoyun. Torpaq bibərini tökün, üzərinə seyreltilmiş tomat pastası əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qızartın.
- Kartofu bir qazana qoyun, duz edin, dadına görə ədviyyat əlavə edin, su əlavə edin. Su qazanın tərkibinin təxminən yarısına çatmalıdır. Üzərini örtün və az istilikdə 20 dəqiqə qaynatın.
- Yeməyi açın, içərisini bişmiş tərəvəzə qoyun. Bankada əmələ gələn suyu da tökə bilərsiniz. Qazanı və ya tavanı bir qapaqla bağlayın və 10 dəqiqə daha qaynadın. Yeməyə isti xidmət edin.
Haşlanmış ət və göbələk ilə qızardılmış kartof
Stew ilə qızardılmış kartof dadlı, lakin çox kalorili bir yeməkdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 700 q kartof;
- bir banka güveç;
- bitki yağı (təmizlənmiş günəbaxan yağı daha yaxşıdır);
- göyərti;
- 150 g şampinon;
- bir az duz.
Pişirmə addımları:
- Kartof kök yumrularını soyun və kublara kəsin. Şampinonları soyun, hər göbələyi bir neçə yerə bölün. Bir banka güveç açın, içindəkiləri boşqaba qoyun və çəngəllə bir az yoğurun. Donuz əti bu resept üçün idealdır.
- Göbələkləri ayrı bir qızartma qabda bir az bitki yağı ilə qızartın. Göbələkləri çox bişirmək lazım deyil. Yalnızca qəhvəyi olmalıdırlar.
- Dərin qovurma qabına bitki yağı tökün və çubuqları mütəmadi qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə kartof qızartın. Əvvəlcə kartofu duzlayın.
- Göbələkləri tavaya qoyun, həmçinin güveç qabından çıxarılan ət. Bütün maddələri qarışdırın və 5 dəqiqə daha bişirin, sonra tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaltın və 2-3 dəqiqə daha bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl hər hissəyə xırda doğranmış göyərti səpə bilərsiniz.
Haşlanmış ət və göbələk ilə qızardılmış kartof təzə tərəvəzlərlə və ya təzə göyərti ilə salat ilə xidmət edilə bilər. Duzlu pomidor və ya xiyar ilə yaxşı gedir.
Stew ilə bişmiş kartof
Stew ilə kartof sobada bişirilə bilər. Bunun üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 1 kq kartof;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 soğan;
- qab güveç (tercihen donuz əti);
- bir az ədviyyat;
- zeytun yağı;
- kərə yağı;
- duz;
- quru aromatik otlar.
Pişirmə addımları:
- Kartofu soyun və hər yumru bir neçə hissəyə kəsin. Yeni kartof sobada bişirmək üçün idealdır.
- Soğanı soyun və incə yarım halqalara kəsin. Yaşılları incə doğrayın (tercihen şüyüd). Zeytun yağını sıxılmış sarımsaq və quru otlarla qarışdırın.
- Odadavamlı kalıbı kərə yağı ilə yağlayın. Kartof, soğan qoyun. Duz tərəvəzlər, ədviyyatlara səpin. Bir banka güveç açın, ət parçalarını qoyun, çəngəllə azca əzin. Kartof və soğan üzərinə güveç parçaları qoyun, bankadan bulyon tökün, bir az su əlavə edin, formanı folqa ilə örtün və 20 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
- Fırını açın, folqa götürün və kartofu bişirin və eyni temperaturda 10 dəqiqə daha bişirin. Yeməyi porsiyonlu boşqablara bölün və hər hissəsinə zeytun yağı, sarımsaq və quru otlar tökün.
Xidmət edərkən xaş ilə kartofun üzərinə doğranmış göyərti səpə bilərsiniz. Sarımsaq yağı əvəzinə xama sousu istifadə edilə bilər.
