Dondurma böyüklər və uşaqlar üçün ən sevimli desertlərdən biridir. Evdə hazırlanan dondurma hazırlamaq asandır. Fərqli maddələrdən istifadə edərək fərqli zövqlər üçün dondurma yarada bilərsiniz: şokolad, dondurma, meyvə və giləmeyvə və digər növlər.
Dondurma hazırlamaq üçün əsas şərtlər
- Evdə dondurma hazırlamaq üçün dondurma istehsalçısı istifadə olunur, yoxsa soyuducuda dondurucu istifadə olunur.
- Dondurmanı bərabər və topuzsuz dondurmaq üçün hər saat tamamilə dondurana qədər qarışdırın.
- Tərkibləri yüksək keyfiyyətli, təzə və təbii seçilmişdir. Süd və qaymaq yüksək yağ tərkibi ilə seçilir, yumurta - ev, giləmeyvə - təzə və ya dondurulur.
- Əlavə komponentlər (qoz-fındıq, şokolad, tatlar) toplu soyuduqdan sonra dondurmaya əlavə olunur.
- Hazırlanan şirniyyatı dondurmanın qoxuları çəkməməsi və ləzzətini itirməməsi üçün möhkəm qapağı olan bir qabda saxlayın.
- İstəyirsinizsə, dondurmadan əvvəl tətbiq olunan dondurmaya spirt əlavə olunur.
Kremli dondurma resepti
Tərkibi:
- toz süd 35 q;
- qarğıdalı nişastası 10 g;
- vanil şəkər 1 çay qaşığı;
- toz şəkər 90 q;
- yağ tərkibi ən az 35% 250 ml olan krem;
- təzə süd 300 ml.
Pişirmə üsulu:
- Bir qazana iki növ şəkər və toz süd tökün və qarışdırın. Tədricən 250 ml süd tökün, davamlı qarışdırın və yumruların əmələ gəlməsindən çəkinin.
- Qalan 50 ml südə qarğıdalı nişastası əlavə edin.
- Tencereyi südlə atəşə qoyun, qaynadın və seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və qarışıq qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin.
- Qarışığı istidən çıxarın və sərinləyin.
- Soyudulmuş kremi qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın və südün içinə yavaşca əlavə edin.
- Nəticədə kütlə yaxşı yoğrulur və dondurucuya qoyulur. Dondurma tamamilə möhkəmlənənə qədər hər 30 dəqiqədən bir qarışdırmağı unutmayın.
Şokoladlı dondurma resepti
Tərkibi:
- süd 1, 3 stəkan;
- su 3 osh qaşığı. l;
- yumurta sarısı 3 ədəd;
- acı şokolad 120 q;
- şəkər tozu 3 osh qaşığı. l;
- % 35 krem 6 osh qaşığı
Pişirmə üsulu:
- Yumurta sarısını şəkər tozu ilə ağa qədər üyüdün.
- Südü bir qaynadək gətirin və tədricən taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq sarısı ilə qarışdırın.
- Qarışığı süzün, yavaş odda qoyun və qalınlaşana qədər bişirin.
- Soyudulmuş kremi çırpın.
- Şokolad su banyosunda əridilir.
- Əvvəlcə süd və sarısı qarışığına şokolad, sonra çırpılmış qaymaq əlavə edin.
- Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və dondurucuya qoyun.
Meyvə buz resepti
Tərkibi:
- toz şəkər 200 q;
- su 400 ml;
- qarpız 250 q;
- narıncı 4 ədəd;
- limon 3 ədəd.
Pişirmə üsulu:
- İsti suya şəkər əlavə edin və yavaşca odda tamamilə həll olunana qədər qızdırın.
- İstidən götürün və şərbəti sərinləyin.
- Limon və portağal bir-birindən ayrı olaraq sıxılır. Qarpızı bir qarışdırıcı ilə əzin, toxumları götürməyi unutmayın.
- Şəkər şərbəti portağal suyuna 100 ml, limon suyuna 200 ml, qarpıza 100 ml əlavə olunur.
- Nəticədə suyu və şərbət qarışığı qəliblərə tökülür və dondurucuya qoyulur. 20-30 dəqiqədən sonra istənilirsə çubuqlar qoyula bilər.
- Dondurmanı qəliblərdən çıxarmaq üçün isti suya 2-3 saniyə qoymalısınız.
