Ərik lifli və beta-karoten mənbəyi olan dadlı və sağlam yay meyvələridir. Ərik meyvələri yeməkdə geniş istifadə olunur: onlardan mürəbbə, jöle, kompot və pasta dolguları hazırlanır. Ərik hətta ətlə birləşdirilə bilər, lakin bu meyvələr xüsusilə bişmiş məhsullarda və şirniyyatda yaxşıdır.
Xəmirdə ərik
- 8 böyük təzə ərik
- 140 q buğda unu
- 250 ml süd
- 2 yumurta
- 20 q şəkər
- 20 q şəkər tozu
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq rom
- bir çimdik duz
- qızartmaq üçün bitki yağı
Hazırlanması:
- Ağları sarısından ayırın. Yumurta ağlarını və dənəvər şəkəri birləşdirin, sonra çırpın. Ərikləri yuyun, qurutun və yarıya bölün.
- Bir qaba 20 g un səpin və hər ərik yarısını gəzdirin. Ayrı bir qabda qalan un, süd, sarısı, duz və romu qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağlarını təqdim edin.
- Dərin bir tavada çox miqdarda bitki yağı qızdırın. Ərik yarısını xəmirə batırın, tavaya qoyun və qızardana qədər qızardın (dönməyin).
- Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qızardılmış meyvələri qoyun. Toz şəkərlə səpin.
Əriklə kəsmikli krem
- 1 qutu ərik konservi
- 300 qr yumşaq kəsmik% 5-9 yağ
- 5 osh qaşığı. xörək qaşığı toz şəkər
- 2 osh qaşığı. yağ tərkibi 15% olan xama qaşıqları
- 2 təzə yumurta
Hazırlanması:
- Ağları sarısından ayırın. Kəsmik, sarısı, şəkər tozu, xama və 200 q ərik şərbətini qarışdırıcı qaba qoyun. Hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin.
- Soyudulmuş yumurta ağlarını möhkəm olana qədər ayrıca çırpın və kəsmikə əlavə edin. Sonra ərik parçaları əlavə edin və şirniyyatı qablara qoyun.
- Bir müddət soyuducuda saxlayın. Xidmətdən əvvəl istəndiyiniz təqdirdə təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
Sufle "Aida"
- 2 təzə ərik
- 1 şaftalı
- 1/3 narıncı
- 5 yumurta ağı
- 1/2 atış likör
- 50 q şəkər
- 1/3 qaşıq qaşığı. səpmək üçün xörək qaşığı şəkər tozu
Hazırlanması:
- Şaftalı və ərik yuyun, çuxurları götürün. Narıncı soyun. Meyvə pulpasını bir qarışdırıcı ilə əzin. Toz şəkər əlavə edin, bir tencereye köçürün və qalınlaşana qədər orta istilikdə qaynadın. Sərinləyin.
- Soyudulmuş yumurta ağlarını sərt bir köpük halına gətirin. Meyvə kütləsinə likör və zülallar əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
- Seramik və ya silikon qabları nazik bir kərə yağı ilə yağlayın, meyvə kütləsini əlavə edin və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
- Sufleni çıxarın, qəliblərdə bir az soyudun. Süfrəyə verməzdən əvvəl lövhənin üstünə yumşaq bir şəkildə çevirin və üzərinə şəkər tozu səpin.
Ərikli kəsmikli köftələr
- 500 q təzə ərik
- 250 q buğda unu
- 100 q kəsmik
- 1 kiçik yumurta
- 25 q kərə yağı
- 1/2 stəkan süd
- bir çimdik duz
- toz üçün çörək qırıntıları, şəkər və kakao tozu
Hazırlanması:
- Un, kərə yağı, kəsmik, yumurta, süd və duzu qarışdırın. Xəmiri yoğurun və çubuq şəklində düzəldin.
- Ərikləri durulayın, qurutun, toxumları çıxarın. Pulpanı bir qarışdırıcıda üyütün. Xəmiri parçalara ayırın, hər birindən kiçik bir yuvarlaq tort çəkin.
- Hər çörəyin ortasına bir çay qaşığı ərik püresi qoyun. Yumru parçaları düzəldin. Topları qaynar suya batırın, ikinci bir qaynadək gözləyin və 5-8 dəqiqə bişirin.
- Çörək qırıntılarını bir az kərə yağı, şəkər və kakao tozu ilə qızartın. Süfrəyə verməzdən əvvəl köftəni köftələrin üstünə səpin.
