Taxıl kəsmikləri azca duzlanmış təzə qaymaqla qarışdırılmış incə kəsmik taxıllarıdır. Adi kəsmik və sərt pendir arasındakı aralıq bir əlaqədir və yüksək qida dəyəri bədənin tələb etdiyi amin turşularının yüksək olması ilə əlaqədardır. Yəni kəsmik adi pendirdən daha sağlamdırmı?
Taxıl kəsmikinə qarşı adi kəsmik
Taxıl kəsmik, sadə kəsmikdən həm dadına, həm keyfiyyətinə, həm də daha az kalorili tərkibinə görə fərqlənir. Heç bir şəkildə yüksək yağlı protein məhsullarından geri qalmır və tərkibindəki mineralların yüksək miqdarı sümükləri əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir və yeni toxumaların yaranma prosesini yaxşılaşdırır. Adi kəsmikin tamamilə bütün faydalı xüsusiyyətlərini ehtiva edir və kalori miqdarı 100 qrama görə yalnız 155 kkaldır.
Adi kəsmik pendir kəsmikdən daha çox qorunmur, çünki daha az süd turşusu bakteriyasına və aşağı turşuluğa malikdir.
Ayrıca, dənəvər kəsmik, adi yağsız kəsmikdən fərqli olaraq, daha zərif, xoş duzlu bir dada və kremin iştirakı ilə təmin edilən yumşaq bir toxuma sahibdir. Zəngin bir kalsium, zülal, amin turşuları və vitaminlər, eyni zamanda fosfor, kalium və sodyum mənbəyidir. Yalnız doqquz xörək qaşığı kəsmik, vücudunuzu gündəlik kalsium və kazein südü zülalı ilə təmin edəcəkdir. Bundan əlavə, bu kəsmikdə lizin, kolin və metionin amin turşuları var. Lisin ürək əzələlərini gücləndirir, kolin sinir sistemində iştirak edir və metionin orqanizmə xolesteroldan qurtulmağa kömək edir.
Kəsmik pendir yemək kimə lazımdır
Süzmə pendir, həzm qabiliyyətinə görə bütün fermentləşdirilmiş süd məhsulları arasında lider olduğundan, uşaqlar, yeniyetmələr, gənclər və yaşlıların pəhrizinə əlavə edilməlidir. Sadə kəsmikdən fərqli olaraq, taxıl məhsullarının zülalları oynaqlara mənfi təsir göstərmir və tərkibində son məhsulu sidik turşusu olan purinlər yoxdur.
Kəsmikdən müntəzəm olaraq istifadə etmək xəstə və yaşlı insanlar üçün çox vacib olan ürək-damar və sinir sistemlərini gücləndirir.
Kəsmikdə tapılan kazein zülalı bədən istehsalçıları, idmançılar və piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün əvəzsizdir. Bu növ kəsmik pendir, əla pəhriz qidası kimi tövsiyə edən diyetoloqlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bundan əlavə, asan həzm və faydalılığı onu xalis formada uşaqlara verməklə yanaşı, müxtəlif yeməklər bişirmək üçün də istifadə etməyə imkan verir.
Və nəhayət, kəsmikin çox qiymətli bir üstünlüyü neytral turşuluqdur ki, bu da mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizində, həm də əməliyyatdan sonrakı və reabilitasiya dövründə istifadə olunmasını təmin edir.
