Yaşıl çay bütün dünyada pərəstişkarlarını tapır. Yaşıl çayın hər biri fərqli bir ləzzətə və fərqli bir dəmləmə metoduna sahib olan bir neçə çeşidi var.
Yaşıl çay Çindən qaynaqlanır. Həm yaşıl, həm də qara çayın mənbəyi eyni çay kolundan gəlir. Fərq, onu əldə etmə tərzindədir. Yaşıl çayın oksidləşməsi ən çox 2 gün davam edir və bundan sonra qızdırmaqla dayandırılır. Nəticədə yaşıl çay 3 - 12% oksidləşir.
Yaşıl çayın bir neçə müxtəlif çeşidi var. Hamısı fərqli dadır və fərqli dəmlənməlidir.
1. Mao Feng. Bu yaşıl çay mülayim çiçək ləzzətinə və incə qoxusuna malikdir. Bu çayı dəmləmək üçün optimal temperatur 70 dərəcədir. 2 dəqiqə dəmlənməlidir.
2. Chun Mee. Çinin ixrac etdiyi əsas növlərdən biridir. Əlavəsiz güclü yaşıl çay. 90 dərəcə istilikdə 1-2 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Çayın həqiqətən dadlı olması üçün bir litr qaynar suya 12 qram çay yarpağı götürməlisiniz.
3. Tuocha. Bu növ yaşıl çay insan orqanizmini toksinlərdən təmizləyə bilir. Oruc tutmaq tövsiyə olunur. Həzmdə yardım. 3 dəqiqə 90 dərəcə dəmləyin.
4. Tian Mu Qing Ding. Bu çeşidin qeyri-müəyyənliyi inkişaf etmiş bir aroma ilə əvəzlənir. Dəmlənmiş çay müxtəlif bayramlar üçün idealdır. Zəngin ədviyyatlı bir dad ilə xarakterizə olunur. Bu yaşıl çayı 3 dəqiqə 75 dərəcə dəmləyin.
5. Ağciyər Çinq. Fövqəladə ləzzətinə görə "İmperator çayı" ləqəbini alırdı. Bu çeşid yaşıl çay mülayim və zərif bir dadı ilə tamamilə acı deyil. 70 dərəcədə 2 dəqiqə dəmləyin.
6. Barıt. Çeşidin bir xüsusiyyəti kiçik toplara bükülmüş yarpaqlardır. İsti suda çırpılmağa başladılar. Bu çeşid bütün dünyada ən populyardır.
