Çay kolu yetişdirmək yalnız tropik və ya subtropikə bənzər isti bir iqlim şəraitində mümkündür. Fərqli ölkələr müxtəlif çay istehsalında ixtisaslaşır.
Çay necə böyüyür
Tropik iqlim şəraitində çay yetişdirmə texnologiyası və şərtləri çox sadədir. Əkin sahəsinə toxumlardan qovulmuş çay kolunun şlamları və ya bir-iki yaşlı fidanları əkilir. Yarpaqların ilk məhsulu əkildikdən 4-5 il sonra götürülə bilər. Çay kolları ömürləri boyu dəfələrlə budanır, beləliklə çox sayda yan tumurcuğun güclü bir böyüməsini təşkil edir.
Çay əkini ümumiyyətlə sıra ilə əkilmiş bir yarım metr koldan ibarətdir. Aralarındakı keçidlərin eni də 1-1,5 m-dir. Çayda böyük bir yarpaq kütləsi 50-60 yaşlarında böyüyür, lakin bəzi növlər 80-100 yaşına qədər yarpaq məhsulu verir. İqlim əlverişlidirsə, çay kolunun böyüməsi ildə bir metrə qədərdir, lakin bu şərtlərə əməl etmək çox çətindir. Mühüm bir tələb isti yay və payız və eyni zamanda çox soyuq qışlardır. Bu rejimə əməl edilmirsə, çay böyüməyi praktik olaraq dayandırır və eyni zamanda bir çox fərqli xəstəliklərə həssas olur.
Çayda aktiv bitki örtüyü dövrü çox qısadır, tumurcuqların və yarpaqların aktiv böyüməsi təxminən bir ay davam edir və bu yalnız yazda olur. Eyni zamanda, çayın iki uzun qışlama dövrü var - yay və qış. Yaz qışlama vəziyyəti tam olaraq deyil, çünki tumurcuqların kobudlaşması, cüzi böyüməsi və çiçəklərin əmələ gəlməsi var.
Çay kolları uzun bir gün işığına ehtiyac duyurlar, çünki çay yarpağındakı aromatik maddələrin konsentrasiyası birbaşa günəş işığının çoxluğundan asılıdır. Günəş işığının çatışmazlığı ilə yarpaq kobud, qoxusuz, ot dadına sahib olur.
Çayın əsasən dağlarda yetişdirildiyi vacib şərt kollar üçün təmiz və nəmli havanın olması ilə yanaşı dəniz səviyyəsindən yüksəklikdir. Ekoloji cəhətdən əlverişsiz şəraitdə, çay kolu böyüməyəcək, çünki havanın çirklənməsinə çox həssasdır.
Çay harada böyüyür
Çay dünyanın 30-dan çox ölkəsində becərilir, lakin Asiya çay təchizatı üçün əsas bölgədir. Çayın dünyaya yayılması dəqiq Çində başladı, çünki buradakı çay mədəniyyəti bir neçə minilliklər əvvəl ortaya çıxmağa başladı. Çay ağacı burada tapıldı və Çinlilər yarpaqlarını yalnız dərman kimi deyil, həm də içki kimi istifadə etdilər. İndiyə qədər Çin incə kolleksiya çayları ilə məşhurdur və bütün dünyada əsas çay tədarükçüsüdür.
Çindən ilk olaraq Hindistana çay toxumu və ya fidan gəldi. Ancaq İngilislərin təsiri ilə çay becərilməsi burada yalnız 18-ci əsrin sonlarına doğru başladı. Hindistan müstəmləkəsi daha sonra praktik olaraq bir çay imperiyasına çevrildi.
Eyni zamanda, 18-ci əsrdə çay ağacı Seylon adlanan Şri Lankaya gətirildi. 19-cu əsrin əvvəllərində adadakı çay əkinləri olduqca böyük idi.
Çay toxumları Yaponiyaya 9-cu əsrin əvvəllərində gətirilmişdir. Ancaq bu bitki burada geniş əkinlər almadı.
