Süd oolong, əksər yaşıl çaylar kimi, Çindən gələn bir mirasdır. Çay əkinçiləri sahibləri yaşıl çayın ənənəvi ləzzətini və ətirini südlü bir dad ilə təmin etməyi öyrəndilər.
Vacibdir
- - 7-15 qram süd oolong;
- - Qaynar su;
- - bir fincan;
- - ələk, qəhvə presi və ya gil çaydanlıq.
Təlimat
Addım 1
Bir stəkan başına təxminən 7 q nisbətində porsiya sayına bərabər bir çay tökün. Süd oolongunu bişirməyin ən yaxşı yolu möhkəm qapağı olan gil çaydanlıqdır. Bir ələk və bir qəhvə presi də südlü oolong bişirməyinizə imkan verir, lakin bu vəziyyətdə ilk dəmləmə ən sıx olacaq və təkrar dəmlərin sayı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
Addım 2
Suyu qaynatın və 1 dəqiqə sərinləyin. Bunu etmək üçün çaydanın qapağını açın və ya stəkana su tökün. Süd Oolong çay yarpaqları çox incə və tez açılır, buna görə qaynar su bu içkinin bu qədər dəyərləndirildiyi təkrar infuziya sayını azalda bilər.
Addım 3
Bir çaydanın üstünə 250 qr su tökün, qəhvə basıb və ya bir ələk ilə bir fincan. 30 saniyə dəmlənməsinə icazə verin. Artıq tozun yuyulması və çay yarpağındakı ən sıx fermentlərin təmizlənməsi üçün ən yaxşı zamandır. Bundan sonra ilk infuziya boşaldılmalıdır.
Addım 4
Çay yarpaqlarını 250 g su ilə doldurun və 30 saniyə oturun. Süd oolong, bütün Çin çayları kimi, ilk dəm təmizləndikdən sonra istehlak edilməlidir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, süd oolonu şəkərlə içilməməli və bal, cem və ya digər şirniyyatlarla əlavə edilməməlidir. Çin mənasında çay içmək, yeməklə müşayiət olunmamalıdır: tortlar, pastalar, tortlar.
Addım 5
Çaydanlıqdakı ikinci infuziyadan gələn bütün suyun tamamilə boşaldıldığından əmin olun. Süd oolong, uzun müddət təmasdan sonra su ilə asanlıqla təmizlənə bilən sıx bir ləzzət və ətirə sahibdir.
Addım 6
Suyun üçüncü hissəsini dəmlənin üzərinə tökün. Keyfiyyətli çay 3 ilə 10 dəfə dəmlənə bilər. Hər sonrakı dəmləmə əvvəlkindən 5 saniyə daha çox dəmlənməlidir. Beləliklə, hər bir infuziya çay ətri və dadı ilə doymuşdur.
