Məşhur şərq baharatlarından biri olan garam masala, qeyri-adi bir tərkibə malikdir; tərkibində müxtəlif nisbətlərdə birləşdirilmiş ədviyyatlar var.
Garam masala, Şimali Hindistan mətbəxində və digər Cənubi Asiya ölkələrinin mətbəxində tez-tez istifadə olunan "isti ədviyyat qarışığı" deməkdir. Həm müstəqil ədviyyat kimi, həm də digər ədviyyatlarla birlikdə istifadə olunur.
Qaram masalasında tapılan bir çox bitki bədəndə qan axını artırır. Bundan bədənin temperaturu yüksəlir, bununla əlaqədar olaraq insan istilənir. Bu qarışığı qışda soyuqdəyməyə meylli olanlar üçün istifadə etmək yaxşıdır.
Bu ədviyyatda ədviyyat var: qərənfil, keşniş, zəfəran, hil, dəfnə yarpağı, darçın, şüyüd. Ayrıca bibərə ehtiyacınız var: qara, istiot və ya çili. İstədiyiniz təqdirdə tərkibə əlavə maddələr əlavə edilə bilər.
Müxtəlif yeməklərdə tətbiq fövqəladə bir dad kombinasiyası yaratmağa imkan verir. Garam masala toyuq filesi, tərəvəz xörəkləri, salatlar, ilk yeməklərin dadını mükəmməl təmizləyir. Çörək bişirməkdə də istifadə edilə bilər. Garam masala peçenye xəmirinə, tortlara, xəmirə əlavə edilə bilər. Zərif dad aromatik ədviyyat əlavə edilən içkilərlə alınır. Yeməyin sonunda ədviyyat əlavə etmək daha yaxşıdır.
Əlavə olaraq, ənənəvi tibbdə də istifadə edilə bilər. Acılı qarışıq soyuqdəymələrin, viral infeksiyaların qarşısını almaq üçün yaxşı vasitədir. Həzm sistemi xəstəlikləri və sinir sistemindəki xəstəliklər üçün istifadə edilə bilər.
