Çay bütün dünyada ən populyar içkilərdən biridir. Çay dəmləməyin bir neçə yolu var. Hansı üsulu seçmək istədiyiniz çay növündən asılıdır. Ruslar ümumiyyətlə qara çay içirlər. Həm də son illərdə yaşıl çay ölkəmizdə kifayət qədər populyarlaşmışdır.
Vacibdir
-
- Qara çay
- Yaşıl çay
- Distillə edilmiş su
- Çaydanlıq
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl çay hazırlayarkən suyun keyfiyyətinə diqqət yetirin. Çayı yumşaq təmizlənmiş suda düzgün dəmləyin. Suyun təmizlənməsi üçün bir filtriniz yoxdursa, mağazadan mineral su yox, xüsusi içməli su alın.
Addım 2
Çay hazırlamaq üçün suyun yalnız bir dəfə qaynadılması lazımdır. Yenidən qaynayanda su oksigenin bir hissəsini itirir, bu da çayın ətrinə zərərli təsir göstərir. Yeri gəlmişkən, suyun sıx bir şəkildə cırılmasını gözləməyin. Su qaynar ikinci mərhələdə olduqda çaydanı istidən götürməyə çalışın: bu zaman su sütunu kiçik baloncuklarla dolur və suyun özü bir az buludlanır və ağardılır.
Addım 3
Çini porselen, saxsı və ya keramikadan hazırlanmış xüsusi çaydanlığında hazırlamaq məsləhətdir. Konsentrat bir dəmləməli deyilsiniz, sonra fincanlara tökülür və qaynar su ilə seyreltilir. Çayı dərhal böyük bir çaydanda dəmləmək daha yaxşıdır və sonra içkinizi stəkanlara tökün.
Addım 4
Çay dəmləmək qızdırılan bir qabda olmalıdır. Buna görə əvvəlcə çaydanı qaynar su ilə yuyun və sonra 200 ml suya 1 çay qaşığı çay nisbətində çay əlavə edin.
Addım 5
Qara çay dəmləmək
Qara çayın üzərinə qaynar su tökün. Səthdə köpük əmələ gəlmişdirsə, bu suyun qaynadılmadığını və çayın keyfiyyətli olduğunu göstərir. Yalnız bütün yarpaqlı qara çaylar köpüklənmir.
Qapağı çaydanın üzərinə sıx bir şəkildə qoyun və buxar keçməsi üçün üstünə salfet qoyun. Bu, dəmləmə prosesi zamanı aromatik maddələrin qara çaydan buxarlanmamasını təmin etmək üçündür. Təxminən 5 dəqiqə gözləyin və qara çayı kupalara tökün. Qara çayı hazırlandıqdan sonra 15 dəqiqədən gec olmayaraq içmək məsləhətdir.
Addım 6
Yaşıl çay dəmləmək
Qaynadılmış suyun 80-85 dərəcəyə qədər soyumasını gözləyin. Yaşıl çayı qaynar su ilə bişirirsinizsə, xoşagəlməz bir acı qazanacaq və ətrini itirəcəkdir. Yaşıl çay çayxanada uzun müddət qaldıqda acı olur.
İstədiyiniz temperatura qədər soyudulmuş su ilə yaşıl çayı tökün və 1, 5-2 dəqiqə dəmləyin. Çayı stəkanlara tökün.
Yaşıl çayın xüsusiyyəti, çoxlu dəmlənmə ehtimalıdır. Dəmləmələrin sayı yaşıl çay növündən asılıdır: bəziləri 5 dəmləməyə davam edə bilər. Hər sonrakı dəmləmə müddəti 20 saniyə artırılmalıdır.
