Votka tentürləri, bəlkə də insanlar arasında mağazada satılan şərabdan daha az populyardır. İnsanlar müxtəlif meyvələrdən və meyvələrdən ev likörləri hazırlayırlar, lakin albalı bu cür içkilər üçün xüsusilə məşhur bir xammaldır. Bu giləmeyvə, şirin albalıdan fərqli olaraq kiçik ölçülüdür və onu da şirin adlandırmaq olmaz. Ancaq araqdakı albalı tincture içmək asandır, arağın kəskin dadı giləmeyvə ilə yumşalır. Albalıdan bir tentürün necə hazırlanacağına dair bir neçə resept var və bəziləri üçün albalı toxumla, bəziləri üçün onsuz istifadə olunur.
Vacibdir
- Klassik bir tentür üçün:
- - 1,5 kq albalı;
- - 0,7 litr araq və ya oxşar spirt;
- - 0,5 kq şəkər.
- Çuxurlu tentür üçün:
- - 1 kq albalı;
- - 3 kq şəkər;
- - 1 litr araq.
- Albalı yarpağı tincture üçün:
- - 50 albalı;
- - 200 albalı yarpağı;
- - 1,5 kq şəkər;
- - 1 litr araq;
- - 1 litr su;
- - 1, 5 çay qaşığı limon turşusu.
Təlimat
Addım 1
Klassik albalı tincture
Bir neçə gün günəşin altında təzə və ya dondurulmuş albalı istilənin, bərabər bir təbəqə ilə yayılın və ya 60-80 C temperaturda 4-6 saat sobada qoyun. tentürü sulu, təzə edir. Üç litrlik bir qabda votka, şəkər və giləmeyvə qarışdırın, bankanı möhkəm bağlayaraq 30 gün qaranlıq yerdə otaq temperaturunda qoyun.
Addım 2
Yaranan tentürü bir neçə təbəqə cuna və pambıqdan süzün. Tentürü şüşələrə və qapağa tökün. 3 ildən çox olmayan bir soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.
Addım 3
Çuxurlu albalı tincture
Toxumları giləmeyvələrdən çıxarın, sellülozu bir qaba qoyun, şəkərlə örtün və meyvənin suyunu çıxartması üçün bir neçə saat tək qoyun. Sonra araq əlavə edin, qabı qapaqla bağlayın və bir neçə dəfə silkələyin, sonra qaranlıq yerdə otaq temperaturunda 14-18 gün qoyun.
Addım 4
İçkini tülbentdən və pambıqdan lazımi qədər çox şəffaf olana qədər süzün. Tentürü şüşələrə tökün. Bitmiş içkini qaranlıq və sərin yerdə 3 ildən çox saxlamayın.
Addım 5
Albalı yarpaqları ilə tincture
Votka ilə albalı yarpaqları ilə də hazırlana bilər. Yarpaqları və giləmeyvələri yuyun, istəsən toxumları götürə bilərsiniz. Hər şeyi su ilə doldurun və yavaş istilikdə 15 dəqiqə bişirin, sonra tülbentdən süzün. Yaranan bulyona şəkər və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və zəif odda 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Yaranan şərbəti otaq temperaturuna qədər soyudun, araq, şüşə və mantar ilə doldurun. İçkiyə ləzzət vermək üçün şüşəyə bir az təzə albalı yarpağı əlavə edə bilərsiniz. İstifadə etməzdən əvvəl içkini otaq temperaturunda 15-20 gün buraxın. Tincture buludlu olarsa, pambıq yun ilə süzün. İçkini sərin və qaranlıq yerdə 2 ildən çox saxlamayın.
