Buza darıxdırıcı çay və ya qəhvəyi əvəz edə bilən ənənəvi bir Bolqar içkisidir. Buzanın fərqli bir xüsusiyyəti, turş dadı və yaxşı susuzluq təsiridir. Bu içkini hazırlamaq üçün hər zaman stokda olan maddələrə ehtiyacınız olacaq.
demək olar ki, hər ev xanımı.
Vacibdir
- - yulaf ezmesi - 1 kq
- - kərə yağı - 100 qr
- - maya - 30 q
- - un (buğda) - 2/3 fincan
- - şəkər - 0,5 kq
Təlimat
Addım 1
Yulaf ununu suya qoyun. Bunu etmək üçün taxılı böyük bir qaba tökün və üzərinə isti su tökün. Qaynadılmış sudan istifadə etmək məsləhətdir. Yulaf ununu yumşaltmaq və qabartmaq üçün 10-30 dəqiqə saxlayın. Taxıl isladıldıqda süzün və rulonla üyüdün.
Addım 2
Nəmləndirilmiş dənli bitkini əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Xahiş edirik unutmayın ki, sobadakı yanğın qazdırsa yavaş olmalıdır. Fırın elektrikdirsə, güc orta səviyyədən aşağı olmalıdır. Bu, dənli bitkilərin azca quruması üçün lazımdır.
Addım 3
Qurudulmuş dənizi un halına gətirin. Bunu etmək üçün bir harç və ya dəyirmanı (qarışdırıcı) istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Yulaf ununu, buğda ununu və yağı birləşdirin. Bunu etmək üçün göstərilən maddələri böyük bir qazana qoyun və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Addım 5
Qarışığın üzərinə qaynar su tökün. Suyun miqdarı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: qarışığı qarışdırarkən, qarışıq xəmir olana qədər tavaya yavaş-yavaş su əlavə edin. İstədiyiniz qatılığı əldə etdikdən sonra qazanı təxminən yarım saat isti bir yerə qoyun.
Addım 6
Qaynadılmış su əlavə edin. İçkini soyuducuya deyil, otaq temperaturuna qədər tez soyuduğu yerə qoyun.
Addım 7
Yarım şəkər əlavə edin (təxminən bir stəkan) və maya. Qarışığın mayalanmasına icazə verin.
Addım 8
"Uyğun" qarışığı qaynadılmış su ilə seyreltin, qarışdırın və süzün. Şəkərin digər yarısını tökün, qarışdırın və daha da fermentləşdirmək üçün buraxın.
Addım 9
İçkinin artıb-artmadığını yoxlayın. Əgər qalxıb turş dadı varsa, onda içkiniz hazır hesab edilə bilər!
Addım 10
Bitmiş içkini soyuducu kimi sərin bir yerə qoyun. Əgər bouzanın dadı sizin üçün kifayət qədər şirin deyilsə, ya qazana, ya da hər hissəyə ayrı-ayrı şəkər əlavə edə bilərsiniz.
