Bu yaxınlarda sağlam bir həyat tərzinin özünü həqiqətən ağlabatan hesab edən bir insan üçün təbii bir ehtiyac halına gəldiyi zaman açıq bir meyl var. İstehsalçılar bunu nəzərə alaraq analoqların bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlayan, lakin sağlamlığa zərərli təsir göstərməyən qida məhsulları yaradırlar. Bu məhsullara onsuz da rus mağazalarının rəflərində tapıla bilən alkoqolsuz şərab daxildir.
Alkoqolsuz şərablar necə hazırlanır
İstehsalın ilkin mərhələlərində alkoqolsuz şərab hazırlamaq texnologiyası adi prosesdən fərqlənmir. Eynilə, üzümlər əzilir, suyundan sıxılır və mayalanmaq üçün buraxılır. Fermentasiya prosesi bitdikdən sonra adi şərab şişelenir və ya barellərdə yetişməyə buraxılır.
Bu mərhələdə alkoqolsuz şərab istiləşmə və ya tərs osmoz yolu ilə "soyuq" razılaşma yolu ilə əlavə işlənməyə məruz qalır. Qızdırılmayan şərab daha keyfiyyətli hesab olunur, çünki bu vəziyyətdə flavonoiddən yalnız bu ləzzəti deyil, həm də faydalı keyfiyyətləri, bütün vitaminləri, iz elementlərini və təbii antioksidanları qorumaq mümkündür. ehtiva etdiyi qrup. Yalnız spirt və şəkər qorunmur.
Düzdür, alkoqoldan qətiyyən qurtarmaq mümkün deyil, alkoqolsuz şərabda yenə də təxminən% 0,5 var, lakin bu miqdarda alkoqolda adi təzə sıxılmış meyvə suyu da var. Razılaşmadan sonra şərab qablaşdırılır və mağazalara çatdırılır.
Hansı alkoqolsuz şərab seçilsin
Alkoqolsuz şərab seçərkən, "soyuq" dealcoholization metodu ilə əldə edilən markalara üstünlük verə bilərsiniz. Qalan sizin zövqünüzə aid bir məsələdir. Kimsə təcrübəsiz quru ağ şərablara, başqaları qırmızıya üstünlük verir. Bu şərablar adi şərablarla eyni şəkildə masaya seçilir - ağ şərablar balıq və pendirlərə, qırmızı şərablar ətə daha uyğundur.
Ancaq şərab içməkdən daha çox fayda əldə etmək istəyirsinizsə, qırmızı növlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Adi qırmızı şərabda olduğu kimi, tərkibində polifenollər var: antosiyanidin, taninlər, kateşinlər və digərləri, bu şərabların yaqut rəngi və tart dadına borclu olduqları. Bu polifenollər insan bədənini ultrabənövşəyi şüalar və radiasiyanın zərərli təsirlərindən qoruyan flavonoid antioksidanlar qrupuna aiddir. Alkoqolsuz şərab da daxil olmaqla qırmızı şərabda bu maddələr üzüm suyundan daha çoxdur və alkoqolsuz şərabda bunlar adi şərabdan daha çoxdur.
Flavonoidlər xərçəng hüceyrələri üzərində dağıdıcı təsir göstərir və bədənin yaşla əlaqəli dəyişikliklərindən qaynaqlanan regresiya proseslərini maneə törədir. Qırmızı şərabların istehlakı qanda yüksək sıxlıqlı lipoproteinlər səviyyəsində artımı stimullaşdırır, bu da aterosklerotik damar zədələnməsinin qarşısını alır, yəni. infarkt və inmənin qarşısının alınmasıdır. Buna görə qırmızı alkoqolsuz şərab içmək ağdan daha faydalıdır.
