Absinthe otlar və alkoqol qarışığının bir tincturudur. Ətrafında bir çox əfsanə və səhv düşüncə var, çünki bu içki bir çox ölkədə təxminən 100 ildir qadağan edilmişdir.
Absintin tərkibində 55 - 85% alkoqol ola bilər və çox xarakterik bir acı dada malikdir. Bu içkinin əsas komponenti içkiyə spesifik, tanınan bir acı dad və kəskin qoxu verən acı yovşan ekstraktıdır.
Absintenin mənşəyi
Absinthe, bilinən halüsinogen təsirini yovşan efir yağlarında çox miqdarda olan bir maddə olan thujona borcludur. Bu bitkidən əlavə içkinin tərkibinə limon balzamı, calamus, nanə, şüyüd, nanə daxil edilə bilər, üstəlik, anis həqiqi absintdə olmalıdır.
Çox güman ki, içkinin adı qədim yunan dilində "içilməz" mənasını verən apsinthion sözündəndir. Qədim Yunanıstanda xassələrinə görə absintə bənzər bir tentür, doğuşu stimullaşdırmaq üçün istifadə edilmişdir. Hippokrat bu içkini adet ağrısı, revmatizm, anemiya və sarılığı müalicə etmək üçün istifadə etdi. Qədim Yunanıstanda, Olimpiya Oyunları zamanı bir araba yarış çempionu, şöhrət və qələbənin acılığını xatırlamaq üçün bir fincan absint içməli idi.
Müasir, daha sağlam mənada absint 1790-cı illərdə İsveçrənin qərbində yerləşən kiçik Couve kəndində icad edilmişdir. Müəyyən bir Madam Ernier, yerli bir həkimin xəstələrinə universal bir vasitə olaraq təyin etdiyi diqqətəlayiq bir yovşan tentürü hazırlayırdı. Tincture iştahanı yaxşılaşdırdı, həzmi stimullaşdırdı və tonik təsir göstərdi.
Populyarlıq və qadağalar
Fransa, Afrikada aktiv olaraq müstəmləkə müharibələri apararkən, Absinthe 19-cu əsrin ortalarında xüsusi populyarlıq qazandı. Absinthe əsgərlərə malyariya və dizenteriyanın qarşısını almaq üçün və suyun bakteriyalardan təmizlənməsi üçün bir vasitə olaraq verildi. Absinthe çox layiqli olduğunu sübut etdi və əsgər həyatının ayrılmaz bir hissəsinə çevrildi. O andan etibarən bu içki üçün moda Fransız koloniyalarının sakinləri arasında sürətlə yayılmağa başladı.
19-cu əsrin ortalarında absintin sistematik istifadəsinin asılılığa, sinir həyəcanının artmasına və digər xoşagəlməz nəticələrə səbəb olduğu diqqət çəkdi. Bu içki ilə həqiqi bir mübarizə artıq 20-ci əsrin əvvəllərində alovlandı, bu zaman absint İtaliyada və Belçikada qadağan edildi, biraz sonra qadağan Fransada və ondan sonra digər Avropa ölkələrində tətbiq edildi.
Bu gün ABŞ-da yovşanın insan beyin funksiyalarına təsiri marixuananın təsiri ilə eyniləşdirilir, nəticədə yovşan tərkibli bütün məhsullar thujone'dan təmizlənməlidir.
İsveçrə parlamenti və Hollandiya məhkəməsi absinteni yalnız 2004-cü ildə leqallaşdırdı, lakin bu anda bu içkinin istehsalı Avropa Birliyi tərəfindən tətbiq olunan normalarla qətiliklə məhdudlaşdırılıb. Bu standartlara görə, zəhərli thujone miqdarı 10 mq / kq-dan çox ola bilməz.
