Yapon mətbəxi Rusiyada uzun müddət ekzotik deyildi. Artıq demək olar ki, hər kəs suşi və rulonlardan dadmaq, Yapon qarğıdalı və düyü əriştələrini dadmaq bacarıb. Bununla birlikdə, Yapon içkilərinin içmə mədəniyyətindən danışırıqsa, əksəriyyəti həvəskarlardır. Bu həm də xatirinə aiddir.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə saxe şüşəsi lazımi temperatura gətirilməlidir. Yapon düyü likörü geniş bir temperatur aralığında içilir. Saxeni 30 ° C-yə qədər qızdırın - "hinatakan" (günəş xatirəsi), 35 ° C - "itohadakan" (insan dərisi), 40 ° C - "nurukan" (az isti), 45 ° C - "jyokan" (isti), 50 ° С - "atsukan" (isti) və 55 ° С - "tobikirikan" (çox isti). Kafe və restoranlarda içki xüsusi sobalarda qızdırılır. Evdə, sadəcə bir neçə dəqiqə isti su tencerəsində saxe qabını batırmaq olar.
Addım 2
Xüsusi çini qablarda qızdırın və xidmət edin - "tokkuri" (Köhnə Koreya "gil qabından"). Onların həcmi 180 və ya 360 ml-dir.
Addım 3
Bir şirkətdə saxe içməyin iki yolu var. Birincisi, köhnə bir Yapon adətinə "dairəvi qab" deyilir. Usta olursan, onda başında otur. Qonaqlarınızı hər iki tərəfə oturun. Hər birinin önünə bir boşqab qəlyanaltı qoyun. Özünüz üçün boşqaba əlavə olaraq istilənmiş sakeni bir qaba tökün.
Addım 4
Bir az iç və sağdakı qonşuya ötür. Həm də bir qurtum alıb fincanı birincisinə ötürmək məcburiyyətindədir. Xahiş bütün masanı atladıqda, siz və ya xidmət işçiləri hər qonaq sakini 30-40 ml həcmli ayrı-ayrı kiçik stəkanlara - "sakazuki" tökməlisiniz. Ancaq ayin bununla da bitmir.
Addım 5
Əvvəlcə hər qonaq sakazuki tökür və yenidən doldurur. Fincanı sahibinə verir və onsuz da bir nəfəslə içir. Və hər qonaq belə edir. Bundan sonra mahnı və əyləncə başlayır. Qonaqlar onsuz da bir-birləri ilə içirlər, fincan mübadiləsi edirlər. Qonaqların qəsdən zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün belə bir kompleks adət icad edilmişdir. Orta əsr Yaponiya siyasi məkrlərin mərkəzidir və əsas silah həmişə hiyləgər və bir zəhər şüşəsi olmuşdur.
Addım 6
Müasir Yaponiyada saxe hələ də "dairəvi qab" ənənəsinə görə içilir. Lakin, daha tez-tez başqa bir xüsusi, daha müasir tapa bilərsiniz. Bütün qonaqlara ayrı bir dolu dolu tokkuri və sakazuki verilir. Ancaq özünüzü qabınızdan tökmək adət deyil. Qonşunuzu içki ilə müalicə etməlisiniz, o da öz növbəsində fincanın boş olmamasına əmin olacaq. Şirkətdəki yeganə xeyriyyəçi sizsinizsə, yaxşı davranışlar qonşunuzu sizə baxmağa məcbur edir. Siz hörmət əlaməti olaraq və içməli mədəniyyətinizi nümayiş etdirərək sakazuki doldurarkən onu qaldırmalısınız.
Addım 7
Sake, hər hansı bir alkoqollu içki kimi, yeyilməlidir. Yüngül Yapon mətbəxi ilə çox yaxşı uyğun gəlir: kalamar, yılan balığı, ton balığı, qızıl balıq və digər dəniz məhsulları, turşu və ya çiy. Tez-tez qəlyanaltı lövhəsi, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən çiy balıqların ən incə parçaları olan saşimi ilə doldurulur. Sake, Rusiyada Yapon mətbəxinin ən sevimli yeməyi olan suşi ilə sərxoş olur.
