Hal-hazırda hər büdcə və zövq üçün alkohollu bir içki seçə bilərsiniz. Konyak ən populyar ruhlardan biri olub və qalır, onu seçmək olduqca asandır, əsas amillər yaşlanma və bölgədir.
Konyakların daxili təsnifatı
Bu içkinin növləri və növləri konyakın əsas götürdüyü spirt həlləri ilə seçilir. Yerli sənayedə aşağıdakı təsnifat qəbul edilmişdir: üç ildən beş ilədək olanlara adi, altı yaşdan yuxarı olanlara markalı deyilir. Gənc adi konyaklar adi ulduzlarla qeyd olunur. Qablaşdırma qocalma dövrü ilə birbaşa əlaqəli olan üç-beş ulduz ola bilər. Vintaj konyaklar bir neçə alt növə bölünür - yaşlı konyak (altı ildən yeddi ilədək), ən yüksək keyfiyyətli yaşlı konyak (səkkiz ildən on ilədək), köhnə konyak (on ildən çox), çox köhnə konyak və kolleksiyalı konyak (burada yaşlanma ola bilər əlli ilədək).
Fransız üsulu
Fransız istehsalçıları konyak istehsalına tamamilə fərqli bir yanaşma ilə fərqlənirlər. Əslində, "konyak" sözünün yalnız müəyyən bir ərazidə yetişən üzümdən hazırlanan içki adlandırılması hüququ vardır. Fransızlar bu içkinin bütün növlərinə ciddi nəzarət və standartlaşdırma tətbiq edirlər. Konyağı etiketlərdəki yazılara görə fərqləndirin. Ən az iki il yarım məruz qalma V. S. hərfləri ilə, V. O., V. S. O. P hərfləri ilə qeyd olunur - ən azı dörd il qocalma, V. V. S. O. P. - beş illik məruz qalma, X. O. ən köhnə altı yaşlı konyağı qeyd edir.
Altı yaşdan yuxarı içkilər bu tipologiyanın xaricindədir. Belə mərhələlərdə qarışdırma prosesini idarə etmək sadəcə mümkün deyil. Bu cür konyakların etiketində Grand Reserve, Extra, Napoleon adları ola bilər. Alt təsnifat olduğu üçün bir markanı təmsil etmirlər. Məsələn, Əlavə sözü içkinin iki ilə beş on ildir bareldə olduğunu göstərə bilər. Və Napoleon etiketi bu konyakın ağ şərabın damıtılması əsasında yaradıldığını göstərə bilər.
Etiketlərdə göstərilən konyakların əsas yaş fərqləri bunlardır. Bundan əlavə, konyaklar aromaları, ləzzətləri və rəngləri ilə olduqca çox fərqlənir. Hər konyak ruhu palıd çəlləkdə qocalır, aromatlarla doyurulur və fərdiliyə qovuşur. Konyakın "yarım tonları" palıd növlərindən asılıdır. Vanil, yumşaq, kəskin, kəskin, oduncaq, meyvəli, gavalı ola bilər. Dadı siqar, kakao və bəzən göbələk kimi ola bilər. Çox vaxt istehsalçı alıcının seçimini asanlaşdırmaq üçün etiketin içərisindəki ətirlərin buketini göstərir. Ən populyar meyvə ləzzəti olan yumşaq növlər, yanan, sərt konyaklar bilicilərə gedir.
