Bir çox tətil şampan kimi köpüklü bir içki olmadan sadəcə ağlasığmazdır. Yeni il və toy günü sehrli baloncuklarla güclü şəkildə əlaqələndirilir. Bu içkinin qiymətləri çox aşağıdan çox yüksəkdir. Bununla birlikdə, evdə də edilə bilər.
Vacibdir
- -təzə giləmeyvə (albalı, bektaşi üzümü və s.);
- -hər hansı bir meyvə (portağal, limon, alma və s.);
- - suyun sıxılacağı dərin yeməklər;
- -qoz;
- -Təmiz taxta, kiçik, çəllək və pistils ola bilər;
- -şəkər;
- -su;
- - kişmiş;
- - hazır şampan şişələmək üçün butulkalar;
- - şüşə qapaqları
Təlimat
Addım 1
Şampan hazırlamaq üçün əvvəlcə gənc şərab hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün təzə giləmeyvələrin yuyulması, çeşidlənməsi və budaqlardan təmizlənməsi lazımdır. Sonra incə doğranmalı və taxta bir fermentasiya qabına qoyulmalıdır. Şampan hazırlayarkən, giləmeyvə suyunu oksidləşdirməməsi və şampan ləzzətini pozmaması üçün dəmir qablardan istifadə etməməlisiniz. Sonra, daha çox meyvə suyu almaq üçün giləmeyvələri bir pestle ilə əzməlisiniz.
Addım 2
Sonra ortaya çıxan kütlə fermentasiyaya başlamaq üçün təxminən bir gün buraxılır. Daha sonra yaranan suyu tülbentdən sıxmaq lazımdır, belə ki, wort hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Addım 3
Wort hazırlamaq üçün şəkər və suyu qarışdırmaq lazımdır. Su seçərkən gələcək şərabın keyfiyyətini xatırlamalısınız. Şampan yumşaq etmək üçün bulaq suyu və ya çox süzülmüş su almalısınız. Şəkəri tamamilə həll olana qədər suda qarışdırın. Və sonra yaranan çörəyi bir fermentasiya qabına tökün. Yalnız şərt budur ki, wort fermentasiya qabının kənarlarına çatmamalıdır.
Addım 4
Sonra yaranan kütlə 18-25 dərəcə istilikdə olan bir otaqda bir gün buraxılmalıdır. Bundan sonra fermentasiya qabı içərisinə bir boru qoyulmuş bir qapaq ilə bağlanmalıdır. İkinci ucunu bir su qabına qoyun. Fermentasiya qabının qapağı hava konteynerə girməməsi və fermentasiyaya mane olmaması üçün parafin və ya möhürləyici mumla tökülməlidir.
Addım 5
Evdə hazırlanan şampan üçün tam fermentasiya müddəti təxminən 7 həftədir. Bunlardan 4 həftə güclü bir fermentasiyadır (bu, qabların yalnız partlayacağına bənzəyir) və sonra yavaş fermentasiya 3 həftədir (bu anda içki "çatır" kimi görünür).
Addım 6
İndi növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz - şərabı qablaşdırın və hər çay qaşığına dənəvər şəkər əlavə edin. Mantarları bağlayırıq. Və onları (tam olaraq qoyduq!) Sərin bir otağa (temperatur 13-15 dərəcə) qoyduq. Fermentasiya üç ay daha davam edir.
Addım 7
3 aydan sonra butulkalar tıxaclar aşağıya doğru meylli bir vəziyyətdə yerləşdirilməlidir. Yenidən gəzməyə buraxın. Yalnız indi şüşələri daim döndürmək lazımdır. Evdə hazırlanan şampan 3 aydan əvvəl hazır olmayacaq, 5-də daha yaxşı olacaq. Beləliklə daha yetkin və zərif olacaq!
