Cornel qeyri-adi, lakin çox xoş bir dadı olan bir giləmeyvədir. Bundan əlavə, vitaminlər və amin turşuları ilə zəngindir, həzmə faydalı təsir göstərir və metabolik prosesləri aktivləşdirirlər. Təəssüf ki, yayın sonunda yetişən təzə meyvələr uzun müddət saxlanmır. Ancaq bunlar qışa hazırlıq üçün istifadə edilə bilər - məsələn, qalın tünd qırmızı mürəbbə hazırlamaq üçün.
Kornel mürəbbəsi: klassik resept
Ümumiyyətlə köpək mürəbbəsi çuxurlar olmadan qaynadılır. Daha uzun müddət saxlanılır, bununla yanaşı belə bir məhsul yalnız çay süfrələrində və çörəyin üstünə yayılmaq üçün deyil, həm də piroqlar, çörəklər və digər qənnadı məmulatları üçün istifadə edilə bilər. Giləmeyvələrin gözəl formasını saxlaması üçün mürəbbəni çox diqqətlə qarışdırmalısınız, ancaq sadəcə silkələmək yaxşıdır. Qazan qaynayır. Bu resept limon, moruq, alma və digər maddələr əlavə olunaraq dəyişdirilə bilər. Yeni komponentlər əlavə edərkən şəkərin miqdarı artırılmalıdır.
Tərkibi:
- 1 kq it ağacı;
- 1, 2 kq şəkər;
- 0,5 litr su.
İt ağacını çeşidləyin, xarab olmuş və zədələnmiş giləmeyvələri çıxarın. Seçilmiş xammalları bir neçə suda yuyun, yayılmış dəsmalda qurutun, toxumları götürün.
Şəkəri bir qazana qoyun, su əlavə edin, ocağın üstünə qoyun və qaynadın. İstiliyi azaltın və siropu kristallar tamamilə həll olunana və qalınlaşana qədər bişirin. Köpək ağacını şəkər qarışığına qoyun, qarışdırın, tavanı oddan götürün və 5 saat saxlayın.
Mürəbbəni ocağa qaytarın, qaynadın və 10 dəqiqə qaynatın. Yumşaldılmış giləmeyvələri qarışdıra bilməzsiniz; şərbəti bərabər dərəcədə islatmaq üçün qabı bəzən silkələyin.
Əvvəlcədən sterilizə olunmuş bankalara isti mürəbbə tökün, qapaqları bükün, qabların üstünə çevirin və soyumağa qoyun. Yemək sərin və qaranlıq yerdə saxlanılır; bankaları soyuducuya qoymağınıza ehtiyac yoxdur.
Toxumlarla tıxac
Kornel mürəbbəsi də toxumla hazırlana bilər. Müalicəyə xoş bir şirin və turş dad verəcək və incə büzücü notlar əlavə edəcəklər. Bu cür mürəbbə yalnız bir desert kimi təqdim olunmur, ətə orijinal bir əlavə olacaqdır. Bu cür yeməklər tez-tez Qafqazda və Krımda hazırlanır.
Tərkibi:
- 1 kq it ağacı;
- 1, 2 kq şəkər;
- 50 ml su.
Köpək ağacını çeşidləyin və yuyun. Meyvə suyunun daha yaxşı çıxarılması üçün hər giləmeyvəni diş çubuğu ilə deşin. Köpək qabını bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və əlinizlə qarışdırın. 3 saat buraxın, su tökün və qabı ocağa aparın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və 6 dəqiqə bişirin. İş parçasını sobadan çıxarın və sərinləyin. Proseduru 2 dəfə daha təkrarlayın. Təmiz bankalara isti mürəbbə tökün, bükün və soyumağa qoyun.
Çox pişirici resept
Ləzzətli mürəbbə də çox pişiricidə hazırlana bilər - normal və ya bir soba funksiyası ilə. Bu cihaz prosesi əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir, mürəbbə gözəl və dad baxımından zəngindir.
Tərkibi:
- 580 q köpək;
- 680 q şəkər;
- 130 ml su.
Köpək ağacından keçin, zibil və sapı götürün. Giləmeyvələri bir neçə suda yaxalayın və bir dəsmalın üzərinə səpərək qurutun, sonra toxumları götürün. Meyvələri bir tencereye və ya bir qaba köçürün, toz şəkər əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Yemək suyunu kifayət qədər miqdarda yaratmaq üçün köpək ağacını 10 saat buraxın.
Şişmiş köpək ağacını şərbət ilə çox bişirmə qabına köçürün, süzülmüş və ya şişelenmiş su əlavə edin. Qapağı bağlayın, "Söndürmə" rejimini 1 saat açın. Sıxış bir təzyiq ocağında bişirilirsə, vana açıq vəziyyətə gətirilir. Pişirmə zamanı kütləni qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.
Qarışıq istənilən vəziyyətə çatana qədər bankaları və qapaqları hazırlayın. Qaynadılmış və qurudulmuş qabları isti cem ilə doldurun və qapaqları sıxın. İş parçalarını sərinləyin və sonra anbara qoyun.
