Yeməkdə ədviyyat Kimyonunun Istifadəsi

Yeməkdə ədviyyat Kimyonunun Istifadəsi
Yeməkdə ədviyyat Kimyonunun Istifadəsi

Video: Yeməkdə ədviyyat Kimyonunun Istifadəsi

Video: Yeməkdə ədviyyat Kimyonunun Istifadəsi
Video: Ədviyyatlar. Кумин və ya zirə. Tətbiqi, faydalı xassələri зиры / Cumin (zira) / ENG SUB 2024, Mart
Anonim

Kimyonun vətəni Orta Şərqdir və Avropada bu ədviyyat haqqında 13-cü əsrdə öyrəndilər. Bu gün həm Şərq, həm də Avropa mətbəxində istifadə olunur. Zirə özbək plovuna, şorba, kolbasa və tərəvəz xörəklərinə əlavə olunur.

Yeməkdə ədviyyat kimyonunun istifadəsi
Yeməkdə ədviyyat kimyonunun istifadəsi

Bu ədviyyatın bir çox adı var: zira, roman kimyonu, kammun, knim, cmin, zera. Ədviyyat kimyon bitkisindən əldə edilir - çətir ailəsindən olan qısa bir otdur. Toxumlar kimya toxumlarına bənzər qablara əlavə olunur, lakin kimyonda daha tünd və ölçüsü kiçikdir. Bu bitkinin bir neçə növü var, ancaq yemək hazırlanmasında yalnız ikisi istifadə olunur: sarı kimyon (Fars dili) və qara kimyon adlanan qara Kirminsky.

Zirə güclü bir antiseptikdir. Bu ədviyyatdan müntəzəm, lakin həddindən artıq istifadə dəri döküntülərindən (sızanaq və qara nöqtələr) qurtulmağa və şişmədən qorunmağa kömək edir. Həzmi yaxşılaşdırır, süd miqdarını artırmaq üçün emzirən qadınlar üçün istifadəsi tövsiyə olunur.

Bədəndən toksinləri çıxarmaq üçün kimyon, keşniş və şüyüd toxumundan hazırlanmış bir içki içmək tövsiyə olunur. Bunun üçün 1 çay qaşığı kifayətdir. Bütün ədviyyatları 500 ml qaynar su ilə tökün və israr edin. Bu içki orqanizmi zərərli maddələrdən təmizləməyə, həzmi yaxşılaşdırmağa və ürəklənməyə kömək edəcəkdir. Yaddaşı yaxşılaşdırmaq və görmə qabiliyyətini bərpa etmək üçün 1 xörək qaşığı qarışdırmalısınız. bal və 1 çay qaşığı. kimyon və gündəlik bu qarışığı qəbul edin.

Ancaq Zirənin də əks göstərişləri var. Bu ədviyyəli yeməklər mədə və bağırsaq xəstəlikləri (xoralar, yüksək turşuluqlu qastrit) və ədvalı qidaya dözə bilməyən insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Ağ ciyər probleminə səbəb ola biləcəyi üçün kimyonu həddindən artıq istifadə etməyin.

Zirə qırmızı və qara bibər, zerdeçal, darçın, üyüdülmüş zəncəfil, qərənfil, qurudulmuş zirinc və keşniş ilə yaxşı uyğunlaşır. Tərəvəz, baklagiller və ət yeməklərinə, kartof şorbalarına əlavə olunan bir çox Hindistan ədviyyatının bir hissəsidir.

Bu ədviyyatın ətrini tam aşkar etmək üçün əvvəlcədən qızdırılmış qazana və ya qızartma qaba, sonra da bütün digər maddələrə qoyun. Ağır yemək hazırlayarkən əvəzolunmazdır, çünki həzmi yaxşılaşdırır və xoşagəlməz aşırı yemək əlamətlərini aradan qaldırır.

Məsələn, ABŞ-da mütləq fajitos, tacos, chili con carne, Yunanıstanda humus, Bolqarıstanda isə kolbasa qoyulur. Kimyon tez-tez marinadlarda olur, lakin bu ədviyyat özbək plovu sayəsində populyarlıq qazandı. Zirə toxumları turşuya, üyüdülmüş dənələr qənnadı və bişmiş məhsullara qoyulur.

Bu ədviyyatın düzgün hissəsini yeməyə əlavə etmək üçün bir çay qaşığı içərisində 6 q, yemək otağında isə 15 qram toxum olduğunu unutmamalısınız.

Tövsiyə: