Tartletlərdə salat - qısa xəmirdən hazırlanmış kiçik səbətlər, şənlik masasına qəlyanaltılar vermək üçün əla bir yoldur. Yeməklər parlaq və orijinal olur, üstəlik əllərinizlə aparmaq rahatdır, buna görə bufet üçün ən yaxşı seçimdir.
Tartletləri bişirmək üçün xüsusi qalaylara ehtiyacınız olacaq və xəmir üçün:
- 1 stəkan soyuq su;
- 200 q kərə yağı;
- duz;
- 2 stəkan un;
- qəlibləri yağlamaq üçün bitki yağı.
Kərə yağı və unu bıçaqla doğrayın və yaranan qarışığı qırıntılara diqqətlə çəkin. Bir stəkan soyuq suya zövqünüzə görə bir az duz əlavə edin və mayeni un və yağın içinə tökün. Xəmiri yoğurun, üzərinə ərzaq filmi qoyun və ən azı 2 saat soyuducuda saxlayın.
Kalıpları bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirdən toplar düzəldin, qəliblərə qoyun və yaranan kütləni bərabər paylayın.
Xəmiri olan qabları bir xəmir qabına qoyun və 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Uzun müddət bişməzlər - yalnız 7-10 dəqiqə. Bundan sonra tartletləri sərinləyin və onları dolğularla doldurun.
Pişirmə zamanı tartletlərin alt və yan hissələrinin şişməsinin qarşısını almaq üçün içərisinə noxud və ya digər böyük dənli bitkilər tökün.
Çox dadlı bir yemək - kalamar tartletləri. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 400 qr kalmar;
- 1 baş soğan;
- 2 yaşıl alma;
- kahı yarpaqları;
- mayonez;
- duz və qara bibər;
- bəzək üçün limon və otlar.
Kalamar cəmdəklərini durulayın, bağırsaqları və qabıqları soyun. Qaynar suda qaynadın və incə üzüklərə kəsin.
Soğan və almaları soyun və kiçik kublara kəsin. Əllərinizlə kahı yarpaqlarını parçalara ayırın.
Soğanın acı olmasının qarşısını almaq üçün üzərinə qaynar su tökün.
Kalamar, alma, soğan və salatı bir qabda birləşdirin, hər şeyi, istiot və duzu qarışdırın. Salatanı mayonez ilə bişirin. Otaq temperaturunda bir müddət dayanaq və tartlaları kütlə ilə doldurun.
Limonu incə dilimlərə kəsin. Radius boyunca kəsin və bir konusda yuvarlayın. Bir yeməyin üstünə göyərti qoyun, arasına balqabaq tartletləri və limon çiçəkləri qoyun.
Pendir və göbələk salatı olan tartletlər səbətlər əvvəlcədən hazırlandığı təqdirdə olduqca tez hazırlanır. Salat üçün:
- 100 q pendir;
- 100 g duzlu və ya duzlu göbələk;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 baş soğan;
- mayonez;
- göyərti.
Soğanı və göbələkləri kiçik parçalara ayırın. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsaq dişini bir mətbuatdan keçirin. Bütün maddələr və mövsümü mayonez ilə qarışdırın.
Hazırlanmış səbətləri pendir və göbələk salatı ilə doldurun. Dalları bir qaba qoyun və yeməyi masaya qoyun.
Düyü, balıq və ət tartartları üçün sizə lazım olacaq:
- 100 qr uzun taxıl düyü;
- öz suyunda 1 banka sour;
- 1 pomidor;
- 100 q qaynadılmış toyuq filesi;
- 1 şirin bolqar bibəri;
- göyərti;
- mayonez;
- duz.
Duzlu suda düyü bişirin. 2 bərabər hissəyə bölün. Filesi, pomidoru, soğanı və istiotu kublara kəsin. Çəngəllə sauru əzin.
Düyünün bir hissəsini saury və pomidorla qarışdırın. İkincisi - toyuq, soğan və bolqar bibəri ilə. Dolguları mayonez ilə düzəldin və tartletlərə qoyun.
Bir yeməyin üzərinə kahı yarpaqları və tartlets qoyun. Yeməyi təzə oyma çiçəkləri ilə bəzəyin.
