Müasir bazar bu gün böyük bir mətbəx qabı seçimi təklif edir. Aparıcı yerlərdən biri qablara aiddir. Seçim o qədər böyükdür ki, yalnız gənc deyil, həm də təcrübəli bir sahibə arasında gezinmek çətindir. Bu yazıda ən çox istifadə olunan qazan və qabları nəzərdən keçirəcəyəm.
Emaye qablar
Bu tip mətbəx qabları ən çox istifadə olunur, lakin burada bir nüans var, istifadəsi ilk (isti) yeməklərin hazırlanması ilə məhdudlaşır: şorba, borscht, kompot və başqaları. Bu tavaların üstünlükləri: Müvafiq qayğı ilə kifayət qədər uzun müddət xidmət edəcəklər. İstehsalçılar nisbətən aşağı qiymətə daha geniş ölçü və rəng çeşidi təklif edirlər. Dezavantajlara aşağıdakılar daxildir: emaye zamanla qaralır və diqqətsiz istifadə ilə çiplər və çatlar görünə bilər.
Alüminium qablar
Bu qablar olmadan heç bir ev xanımı edə bilməz; əsasən ikinci yeməklərin hazırlanmasında xidmət edirlər: kartof püresi, makaron, düyü və s. Alüminium qablarda qidanın tez bir zamanda oksidləşdiyi üçün yeməyin zərərli olduğuna dair bir fikir var, amma bu belə deyil. Bütün alüminium qab bir oksid plyonka ilə örtülmüşdür və qida ilə metal arasında qarşılıqlı əlaqə yoxdur. Bu tip qabların üstünlükləri: nisbətən ucuz bir qiymətə davamlılıq, böyük ölçülü aralıq, təmizlənməsi asandır. Dezavantajları: uzun müddətli istifadə ilə qaralmaq.
Alüminium güveç tökmə
Hər ev xanımı belə bir qabın varlığı ilə öyünə bilməz, ancaq mətbəxdə sadəcə lazımdır. Qalın dibi və kənarları sayəsində tərəvəzlər və ət qabda mükəmməl bişirilir. Dökümün gücü keyfiyyətin qarantıdır, bu yeməklər uzun müddət istifadə edildikdə, incə alüminium qablardan fərqli olaraq deformasiya olunmur. Bu qabın üstünlükləri: uzun istilik saxlama, xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur. Dezavantajları: boş bir qazan belə ağırdır, yemək yandıra bilər, nisbətən yüksək qiymət.
Paslanmayan poladdan hazırlanmış tavalar
Son zamanlarda daha çox populyarlaşırlar. Mükəmməl taxıl hazırlayırlar: qarabaşaq yarması, irmik, yulaf ezmesi, arpa və başqaları. Taxıllar xırdalanır və eyni zamanda şirəli qalır. "İkiqat" dibinin olması səbəbindən qida uzun müddət isti qalır. Üstünlükləri: qazanların və qapaqların tutacaqları içəridə boş olur və bişirmə zamanı isinmir, qablar davamlıdır və istifadə illərində formalarını itirməyəcəkdir. Dezavantajları: yüksək qiymət, yemək yandırılıbsa təmizlənməsi çətindir.
Çuqun tavalar
İndiki vaxtda, demək olar ki, heç istifadə olunmur, təəssüf ki. Yalnız onlarda, şirəli və ətirli həqiqi plov bişirə bilərsiniz; tacir stilində qarabaşaq yarması və daha çox şey. Üstünlükləri: bu qabların hazırlandığı ərintinin yüksək istilik keçiriciliyi vardır ki, bu da dənli bitkiləri çox qurutmadan qaynatmaq imkanı verir. Tencere, düzgün işlənsə, uzun illər sahibinə xidmət edəcəkdir. Təmizlənməsi asandır, sadəcə yaxalayın və qurudun. Dezavantajları: kütləvi görünüşünə baxmayaraq, çox kövrəkdir, nəm qoyula bilməz - pas görünür.
Yapışmayan tavalar
Bu yemək müxtəlif çeşidli süd yeməkləri hazırlamaq üçün uyğundur. Kaplama, yeməyin yanmamasını və qazanın dibində və yanlarında qalmasını təmin edir. Üstünlüklərə aşağıdakılar daxildir: aşağı qiymət, təmizlənməsi asan, xüsusi təmizləyici maddələrə ehtiyac yoxdur. Fırında bişirməyə imkan verən çıxarıla bilən sapları olan modellər var. Dezavantajları: çox qısa müddətli, örtük tez-tez cızılır, buna görə xüsusi (taxta) qaşıq və spatulalara ehtiyac var.
