Bir stewpan, adi qablar və qablardan tamamilə fərqli olan müxtəlif növ yeməklərin bişirilməsi üçün əlverişli bir qabdır. Bir stewpan üçün təriflər müxtəlif ola bilər, yalnız necə işlədiyini anlamaq vacibdir.
Stewpan və əlaqəli hər şey: bu yeməyin xüsusiyyətləri
Qalın tərəfləri və dibi olan düz bir tavaya bənzəyir, ancaq diametri daha çox bir qızartma qabına bənzəyir. Qalın divarlar və alt hissə istiliyi bərabər şəkildə bölüşdürərək qapağın altında mükəmməl toxunma təmin edir, eyni zamanda ahəngdar bir dad əldə etmək üçün lazım olan reseptlərdə içindəki mayeləri saxlamağa kömək edir. İstifadə olunan materialların növünə və daxili örtüklərə görə qazanlar fərqli ola bilər, lakin qablar həm polad, həm də paslanmayan poladdan hazırlanmış qablarda eyni dərəcədə dadlıdır. Tencerenin daxili örtüyü yapışmazsa, bənzər bir qabla eyni şəkildə, yəni pişirərkən minimum yağ miqdarı ilə istifadə edilə bilər.
Bir güveçdə hansı yeməklər bişirilə bilər
Prinsipcə, reseptlərdə heç bir məhdudiyyət yoxdur və bir stewpan-da yeməklər müxtəlif ola bilər. Hətta istənirsə, qazanlar olmadığı təqdirdə bir qazanda hətta şorba bişirmək mümkün olduğu barədə məlumat tapa bilərsiniz. Bir stewanda bişiriləcək şeylər arasında plov, güveç, tərəvəz və ətli sıyıq, küftə və ya sousu əlavə olunan hər hansı digər yarımfabrikatlar var. Ayrı-ayrılıqda, adi bir qızartma qabdan istifadə edərkən baş verə biləcəyi kimi, qaynadılmalarından narahat olmayaraq, sousların və ya tortların özləri hazırlamaq üçün güveçdən istifadə edə bilərsiniz. Daha az uğurla deyil, hər hansı bir ət və yarı bitmiş məhsulu bir tencerədə qızartmaq, həmçinin dərin yağ təsiri olan yeməklər bişirmək üçün kifayət qədər miqdarda bitki yağı ilə istər pasties, istərsə də kartof kartofu.
Yemək bişirmə qaydaları
Tencerədə necə bişirməklə bağlı heç bir çətinlik yoxdur. Sadə qaydalar yalnız hansı nəticə əldə etmək istədiyinizə bağlıdır. Məhsulların bərabər və qızıl bir qabığa sahib olması zəruridirsə, bişirmə zamanı stewpan üçün qapaq istifadə olunmur. Kotlet, ət və ya digər məhsullar hər iki tərəfdə kifayət qədər yüksək istilikdə qızardılır. Təriflərin bişirilməsini nəzərdə tutduğu təqdirdə, qazan bir qapaq ilə örtülür və yemək seçilmiş həcmdə yemək hazırlamaq üçün lazım olan müddətə qədər yavaş istilikdə bişirilir. Bu vəziyyətdə güveçin rahatlığı ondan ibarətdir ki, yemək əvvəlcə qızardıla bilər və yalnız sonra bişirilir. Bənzər bir prinsipə görə köftə, güveç və ya ətli plov çox dadlıdır.
