Krakerlər bayat çörəyi atmamaq və ya salat və şorba əlavə etmək üçün hazırlanır. Bu formada onlar uzun müddət saxlanıla bilər.
Krakerlər sobada qurudulmuş adi çörək və ya bişmiş məhsullardır. Croutons duzlu, şirin və ya hər cür ədviyyatla edilə bilər. Daha sonra salatlara, şorbalara əlavə olunur və ya bir məzə olaraq yeyilir. Bundan əlavə, rusks bağırsaq problemində kömək edir.
Qurutma zamanı çörəkdən bütün nəm çıxdığından və artıq xarab olmadığı üçün krakerlər uzun müddət saxlanılır. Kruton bişirmək çətin deyil, ancaq iştahaaçan və xırtıldayan etmək üçün bir neçə nüans bilməlisiniz.
Şirin krakerlər necə qurudulur
Bir qayda olaraq şirin krakerlər üçün ağ çörək lazımdır, çörək və ya çörək də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq çörək məhsullarının tamamilə təzə olmaması vacibdir, əks halda krutonlar içəridə nəm qala bilər. Çörək kəskin bir bıçaqla kiçik parçalara kəsilməlidir, belə ki, daha sürətli bişəcəklər və əlbəttə ki, hər tərəfdən quruyacaqlar. Qurumadan əvvəl şəkər tozu ilə çiləyin. Prosesdə bunu etmək tövsiyə edilmir, əks halda toz sadəcə yapışmayacaqdır.
Doğranmış xırdalananları çörək qabına və ya yağsız tavaya qoyun. Fırın maksimum 100 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır, əks halda çörək sadəcə yuxarıdan qızardılacaq və içərisi nəm qalacaq. Krutonlar 20 dəqiqə qurudulur, bundan sonra soba söndürülür və xırtıldayan çıxması üçün 20-30 dəqiqə daha bişmiş təbəqədə qalır. İndi şirin krutonlar hazırdır, sadəcə çay ilə istehlak edilə bilər və ya meyvə salatlarına əlavə edilə bilər.
Duzlu krakerlər necə qurudulur
Duzlu krutonların hazırlanması üçün qara və ya boz çörək uyğundur. Kiçik parçalar kəskin bıçaqla kəsilir, duz və ya ədviyyatlara səpilir, dadını artırmaq üçün çörəyi sarımsaqla sürtmək də olar. Sonra çörək bir bişirmə qabına və ya qızartma qaba qoyulmalı və şirin krujkalarla eyni texnologiyadan istifadə edərək qurudulmalıdır. Bu krutonlar şorba və salat üçün əla bir əlavədir.
Faydalı göstərişlər:
- bayat çörək qırıntılarını qurutmaq ən yaxşısıdır, beləliklə daha dadlı və xırtıldayan olur;
- çörək qırıntılarına hər hansı bir əlavə var - sarımsaq, darçın, süneli şerbetçiotu, köri, göyərti, pendir və s.
- kəsmə zamanı qalan qırıntılar qurudulub çörək qırıntıları kimi istifadə edilə bilər və ya kotletlərə əlavə olunur;
- çörək parçaları nə qədər kiçik olsa, pırıltıların keyfiyyəti və dadı bir o qədər yaxşı olacaq;
- yalnız çörəkdən istifadə etmək lazım deyil, istənilən şirin çörək məhsullarını müxtəlif qatqılarla quruya bilərsiniz.
