Sarımsaq istənilən mətbəxdə xoş qonaq olan ədviyyat bitkisidir. Aroması və dadı istənilən yeməyi dəyişdirə bilər, ona həssaslıq və həssaslıq əlavə edir.
Uşaqlar da faydalı xüsusiyyətlərini bilirlər, buna görə də evdar qadınlar ilin istənilən vaxtında bu ədviyyatı mətbəxlərində saxlamaq istəyirlər. Bunun üçün sarımsağın necə qurudulacağını öyrənməlisiniz.
Sarımsaq necə seçilir
Sarımsaqda yığmaq çətin deyil, bir sıra qaydalara riayət etmək vacibdir:
- başların yetişməməsinə əmin olaraq yalnız olgunlaşmış sarımsağı seçin;
- küf və həşərat görünüşü olmayan qərənfil seçin.
Yaz kottecinizdə sarımsaq böyüyürsə, keyfiyyətli məhsul seçmək çətin olmayacaq. Mağazadan ədviyyat alanlar sınamalı olacaqlar. Demək olar ki, bütün növlər qurutma üçün uygundur, lakin daha kəskin olanları seçmək daha yaxşıdır. Supermarketlərdə Çin məhsulu almaqdan çəkinərək Rusiyadan və qonşu ölkələrdən gələn sarımsağa xüsusi diqqət yetirməyə dəyər.
Bir ədviyyatı müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz, hamısı şəxsi seçiminizdən asılıdır.
Başlar tərəfindən qurutma
Başlar dəstələrə bağlanır və quru, sərin yerlərdə asılır. Bu məqsədlər üçün yaxşı havalandırılan bir zirzəmi və ya tavan istifadə edin.
Beləliklə təzə istifadə üçün saxlanılır və ya sonradan əlavə olaraq qurudulur.
Fırında sarımsaq necə qurudulur
Bu cür yığım az yer tutur və ədvalı bitkini növbəti mövsümə qədər saxlamağınıza imkan verir. Soyulur, qərənfilə bölünür və incə dilimlərə kəsilir. Dilimlər çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına tökülür və 60 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyulur. 30-40 dəqiqəyə davam edin, ocağın qapısı bir qədər açıq olmalıdır ki, aşırı qızdırma baş verməsin. Takozları çevirin və sobaya qayıdın. Ümumi qurutma müddəti 4 ilə 5.5 saat arasındadır.
Elektrik qurutma maşınından istifadə
Mixəkləri düz dilimlərə kəsin, bir-birindən qısa məsafədə quruducuya qoyun. Prosedura 3 saat ərzində 70 dərəcə istilikdə aparılır.
Sarımsağı təbii şəkildə qurutun
Dilimləri nazik dilimlərə kəsin və quru, təmiz bir səthə qoyun (kəsmə taxtası və ya qab), çörək kağızı ilə örtün. İçəridə quruya və ya qərənfilləri çölə çıxara bilərsiniz. İkinci üsuldan istifadə edərkən çöldə yağış yağmaması vacibdir. Prosedura 1-1,5 ay çəkəcək, sarımsaq parçaları çevrilməlidir.
Sarımsaq tozu
Sarımsaq elektrikli bir kurutucuda və ya sobada qurudulur, sonra dilimlər bir qarışdırıcı və ya qəhvə dəyirmanı istifadə edərək parçalanır. Nəticədə çıxarılan toz homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir ələkdən sürtülür, böyük hissəciklər qarşılaşsa, yenidən üyüdülür. Hazır qarışıq quru bir şüşə qaba çıxarılır. Sarımsaq tozu birinci və ikinci yeməklər üçün ləzzətli bir sarğı üçün duz və doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırıla bilər.
Müstəqil olaraq ədviyyəli bir ədviyyat hazırlamağı öyrənirsinizsə, çox səy və xərc çəkmədən dadlı və maraqlı yeməklər bişirə bilərsiniz.
