Hər ev xanımı kəklik hazırlamağa başlamaz, çünki bu balığın hazırlanmasının çətin olduğu barədə bir fikir var. Çöpü qovurarkən çoxları kəskin pulcuqlardan təmizlənmə və xüsusi bir qoxu aradan qaldırılması problemi ilə qarşılaşırlar. Qurudulmuş pambıq bişmişdən sonra çox zəhmət sərf etmədən dadından dadına baxa bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Təzə kambura;
- duz;
- sıx iplik.
Təlimat
Addım 1
Balığı hazırlayın. Başını və solucanlarını kəsin. Mümkün qədər çox ət qoyaraq başı və solucanları bir dairədə kəsin. Kamburda çox az bağırsaq var, buna görə balıq kiçikdirsə, onları çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Balıq böyükdürsə, bütün bağırsaqları çıxarın. Balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun. Çamburu bir neçə saat sərin yerdə qoyun, sonra yaranan mayeni boşaltın.
Addım 2
Hər bir karkası içəridən və xaricdən qaba duzla yaxşıca sürtün. Balıqları dərin bir qaba qoyun.
Addım 3
bir stəkan duz, 4 stəkan soyuq su əlavə edin. Çörəkbalığı çıxarılan məhlulla doldurun. Zülmü balığın üzərinə qoyun və 3 ilə 7 gün arasında duz qoyun. Tuzlama vaxtı, balıqların nə qədər duzlu olmasını istədiyinizə bağlıdır.
Addım 4
Duzlu balıq, onu duzdan yuyun. Çamburu bir neçə saat soyuq suda buraxın. Balıq suda olduqdan sonra onu ipə qoyun. Bunu etmək üçün bir ip və ya qalın bir iplik götürün, ipliyi böyük bir iynəyə daxil edin. Balıq cəsədini iynə ilə deşin və ipin üstünə sürün.
Addım 5
Balıqları bir-biri ilə təmasda olmamaq üçün yaxşı havalandırılan bir yerə asın. Yaz aylarında balıqları küçədə və ya balkonda asmaq, soyuq fəsillərdə mətbəxin pəncərəsinin yaxınlığında ipi uzatmaq olar. Çambuğun ölçüsündən asılı olaraq 1 ilə 2 həftə arasında qurutma müddəti.
Addım 6
Balıq hazır olduqdan sonra ipdən çıxarın və kağıza sarın. Yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın.
