Dadlı və sağlam bişirməyi sevən aşpazlar arasında Rusiya bazarında sago kimi nisbətən yeni bir məhsul populyarlıq qazanır. Bununla birlikdə, sago xurma ürəyindən hazırlanan bu nişastalı taxılın hazırlanması texnologiyası ilə bağlı hələ çox sual var.
Vacibdir
-
- 1 stəkan sago;
- 3-4 litr su;
- böyük bir qazan;
- ələk və ya süzgəc.
Təlimat
Addım 1
Məqsədinizə görə sago bişirmək üçün müxtəlif yollarla edə bilərsiniz.
Sago sıyığı üçün taxıl götürün, çeşidləyin, sonra soyuq su ilə yuyun. Qaynar duzlu suya batırın və təxminən 30 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin. Toplaşmamaq üçün ara-sıra qarışdırın. Taxıl yarısı qaynadıldıqda, saganı bir süzgəcdə və ya bir ələkdə atın. Su töküldükdən sonra dənli yarpağı qabın yarısına çatacaq qədər kiçik bir qazana bükün və daha kiçik bir qapaqla örtün, sago möhkəm basacaq. Su banyosuna qoyun, 30 dəqiqə ərzində hazır vəziyyətə gətirin.
Addım 2
Sago dolgularını hazırlamaq üçün, qabıqları tam hazır vəziyyətə gətirməyə ehtiyac yoxdur, çünki hələ də istilik müalicəsinə məruz qalacaqlar. Buna görə əvvəlki addımın addımlarını təkrarlamaq lazımdır, ancaq su banyosunu istisna et - sıralanmış dənli bitkiləri götürün, soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Qaynar duzlu suya batırın və ara sıra qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin. Taxıl yarı şəffaflaşdıqda, bir ələyin üzərinə bükün və suyu boşaldıqdan sonra müxtəlif pasta dolğularında sago istifadə edə bilərsiniz.
Addım 3
Sago pudingi üçün aşağıdakı üsuldan istifadə edin: Taxılın üzərinə soyuq su ilə örtün və 2-3 saat buraxın. Bu müddətdən sonra sagonu bir ələkdə və ya süzgəcdə atın və artıq su axıdandan sonra dənli bitkini 2 stəkan qaynar südün içinə qoyun. Bəzən qarışdıraraq 30-35 dəqiqə bişirin. Sagonun qaynamamasına əmin olun.
Addım 4
Pəhrizinizdə sago-dan çox istifadə edirsinizsə, daha sonra vaxtınıza kömək edə biləcək çox yönlü bir yemək üsulu var. Yuxarıda göstərilən üsuldan istifadə edərək yarağı yarım bişənə qədər bişirin. Taxılları bir süzgəc və ya süzgəcə atın. Su töküldükdən sonra sagonu təmiz bir dəsmalın üzərinə yaydırın və budun qurumasına icazə verin. Sonra saqoyu bir qaba qoyun və soyudun. Bu şəkildə hazırlanmış yarma, daha da bişirmək üçün lazım olduqda istifadə edilə bilər.
