Makaron ləzzətli bir çörəkdir; adi və südlü şorbalar və güveç hazırlamaq üçün sarğı kimi də istifadə olunur. Ancaq təbii ki, bu məhsulun faydaları onların tərkibinə daxil olanlardan asılıdır. Buna görə də makaron, vermicelli və ya əriştə alarkən, paketdəki məlumatları mütləq oxuyun.
Makaron tərkibi
Rus mağazalarında ala biləcəyiniz makaron və makaron, istehsal olunduğu ölkədən asılı olmayaraq üç sinifə bölünür. A sinfi yalnız bərk buğda deyilir. B sinfinə aid makaron istehsalı üçün orta sərtlik buğda, C sinif üçün isə yumşaq sortları istifadə olunur. Müvafiq sərtlikdə olan buğda unundan əlavə, makaron xəmirinə ətirlər, qoruyucu maddələr, boyalar (təbii və sintetik), həmçinin yumurta və onların törəmələri, zərdab və süd əlavə edilə bilər.
Spagetti kimi bir məhsula gəldikdə, tərifə görə, tərkibində su və undan başqa bir şey olmamalıdır. Xəmiri başqa rənglərə boyamaq üçün yalnız təbii tərəvəzlərdən (yerkökü, balqabaq, pomidor) pomace istifadə etməyə icazə verilir. Spagetti də iki sinifdən ibarətdir. 1-ci sinif spagetti tərkibinə yüksək keyfiyyətli qatı un daxil edilməlidir; 2-ci sinif məhsulları üçün birinci dərəcəli un istifadə olunur. Ən faydalı olanlar yalnız qatı buğda və su, həddindən artıq vəziyyətdə təbii tərəvəz suyu olan makaron və spagetti.
Durum makaron və un düzgün yemək istəyən bir insanın pəhrizinə daxil edilməlidir. Bunlar şəkərli diabet xəstələri üçün də faydalıdır.
Makaronun faydalı xüsusiyyətləri
Yüksək keyfiyyətli buğda və sudan ibarət Premium makaron, yüksək konsentratlı lif, kompleks karbohidratlar, bir çox mikroelement və vitamin mənbəyidir. B1 vitaminlərinin miqdarı bunlarda xüsusilə yüksəkdir. Makaronun tərkibindəki qida kompleksi qanda "pis" xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir, arıqlama prosesini stimullaşdırır və ürək-damar xəstəliyi riskini azaldır. Belə makaron, həm terapevtik, həm də ağırlığı azaltmaq və sabitləşdirmək üçün hazırlanmış bir çox pəhrizin əvəzolunmaz bir hissəsidir.
100 qram makaronun enerji dəyəri 350 kcal, tərkibində 12-14 qram protein, 1, 1-2 qram yağ, təxminən 70 qram karbohidrat var.
Spagetti və yüksək səviyyəli makaron, tərkibində yağ hüceyrələrinə çevrilmədən və yağ ehtiyatı şəklində yığılmadan bədən tərəfindən tamamilə mənimsənilən sağlam karbohidratlar - "yavaş" şəkərlərdən ibarətdir. Əzələlər və qaraciyər üçün glikogen ehtiyacını tamamilə təmin edirlər. Bundan əlavə, bu cür makaronlarda yaxşı əhval-ruhiyyənin stimulyatoru olan serotoninin sintezində iştirak edən triptofan amin turşusu var.
