Kalamar salatları çox dadlı, incə və doyurucu yeməklər olur.
Kalamar, göbələk və sərt pendir ilə salat
- 500 qr kalmar;
- 300 g şampinon;
- 100 q soğan;
- 70 qr qoz;
- 100 q sərt pendir;
- 1 diş sarımsaq;
- mayonez;
- göyərti;
- duz;
- Kalamarlar soyulmalı və yuyulmalıdır. Su və duz qaynadın. Kalamarını suya batırın və 3 dəqiqə bişirin, daha sonra balqabağı sudan çıxarın və sərinləyin.
- Soğanı xırda kublara doğrayın, göbələkləri dilimlərə kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğan və göbələk əlavə edin, hər şeyə qədər qızardın.
- Qoz-fındıqları bir məhlul və ya qarışdırıcı ilə ayrıca çəkin.
- Kalamarları incə zolaqlar şəklində doğrayın, pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sürtün və mayonez ilə birləşdirin.
- Kalamar, soğan ilə qızardılmış göbələk, pendir, qoz-fındıqların yarısını salat qabına qoyduq, sarımsaqlı mayonez ilə mövsüm töküb yaxşıca qarışdırırıq. Qalan qoz-fındıq və göyərti ilə üstə səpin.
Kalamar, göbələk və yumurta ilə salat
- 200 g kalamar;
- 200 g şampinon;
- 3 yumurta;
- 100 q soğan;
- 50 ml bitki yağı;
- 50 g mayonez;
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər;
- Kalamarları hərtərəfli təmizləyirik və 4 dəqiqə duzlu suda bişiririk. Sonra çıxarıb soyuduq. Squidlər kiçik zolaqlar şəklində kəsilməlidir.
- Şampinonları dilimlərə kəsin, isti yağlı bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qızartın. Sonra göbələkləri bir boşqaba qoyun.
- Soğanı halqalar halında kəsin və qızarana qədər qızartın.
- Yumurtalar bərk qaynadılmalı, ağlar və sarısı bir-birindən ayrılmalıdır. Zülalları incə zolaqlar şəklində kəsin. Sarısını bir süzgəcdən keçirin.
- Kalamar, göbələk, soğan, ağ və sarısı birləşdiririk, dadına görə yaxşıca qarışdırmaq üçün mayonez, duz və istiot əlavə edirik.
Kalamar, göbələk və Koreya yerkökü ilə salat
- 600 qr kalmar;
- 150 q soğan;
- 400 q yerkökü;
- 300 q turşu göbələyi;
- 30 ml soya sousu;
- 1 çay qaşığı sirkə;
- 1 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı;
- 50 ml bitki yağı;
- Kalamarları soyun, qaynar suya qoyun və 4 dəqiqə bişirin. Sonra suyun boşaldılması lazımdır. Kalamarını soyudun və incə zolaqlara kəsin, sonra soya sousu ilə ədviyyələndirin və 30 dəqiqə saxlayın.
- Yerkökünü xüsusi bir Koreya üslubunda yerkökü sürtgəcinə sürtün, sonra yerkökü üçün ədviyyat əlavə edin, duz, şəkər və sirkə, yaxşı qarışdırın.
- Soğanı yarım halqalarda doğrayın və yağda qızardana qədər qızartın. Tava içərisindəki soğanları götürün və qabda qalan yağı yerkökünə əlavə edin.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sürtün və yerkökü əlavə edin. Yerkökü yarım saat dəmlənsin.
- Şampinonları dörddə bölün.
- Kalamar, yerkökü, göbələkləri bir salat qabına birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın və salatın soyuducuda 2 saat doymasına icazə verin.
