Laqman şorbası Uyğurlar tərəfindən icad edildiyi və daha sonra Orta Asiyaya yayıldığı bir reseptdir. Bu yeməyə tez-tez laqman şorbası deyilir, resept əslində eynidır, daha çox bulyon əlavə edin. Laqmanın necə düzgün hazırlanacağına dair tək bir qayda yoxdur. Quzu lagmanı ümumiyyətlə hazırlanır, donuz lagmanı daha az yaygındır. Bir sözlə, lagmanı necə bişirmək olar: əvvəlcə ət ətini və tərəvəzlə hazırlayın, əriştə bişirin, daha sonra boşqabda birləşdirin və lagmanımızı otlarla səpin. Prinsipcə lagman üçün əriştə bişirməyi bilmək lazım deyil, onu ala bilərsiniz.
Vacibdir
- Qalın divarlı tava - 1 ədəd;
- Pan - 1 ədəd;
- taxta və ya silikon spatula - 1 ədəd
- boşqab - 1 ədəd
- Tələb olunan maddələr:
- Ət (zövqünüzə görə donuz əti, quzu və ya mal əti) - 500 qram
- Kartof - 3-4 ədəd (200 qram)
- Orta soğan - 2 ədəd
- Şirin bolqar bibəri - 1 ədəd
- Orta yerkökü - 1 ədəd
- Təzə otlar (şüyüd, cəfəri, kişniş) - 1 dəstə
- Pomidor - 1 ədəd
- Sarımsaq - 1 baş
- İsti bibər - 1 ədəd
- Spagetti "Makfa" - 1 paket (400 qram)
- Qara bibər - 2 çay qaşığı
- Duz
- Zövqə görə ədviyyat
- Paprika - 2 çay qaşığı
- Zirə - 2 çay qaşığı
- Tərəvəz və ət qızartmaq üçün günəbaxan yağı,
- Xidmətdən əvvəl: soya sousu - 1 çay qaşığı və sirkə - dadına görə
Təlimat
Addım 1
Tərəvəz və ətləri xırda kublar halında kəsin; sonunda göyərti, sarımsaq, isti bibər əlavə edin.
Addım 2
Ən yüksək temperaturda qalın divarlı dibli bir qazana qoyduq, bitki yağı tökdük və yağın isinməsini gözləyirik. Yağ istiləndikcə ətini qoyun və qızardın. Ətdən sonra soğan əlavə edin, yarım halqalara kəsin, bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Spagetti qaynatmaq üçün başqa bir qazana su qoyun.
Addım 4
Soğana ətlə doğranmış yerkökü əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və təxminən 3 - 4 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Yerköküdən sonra bolqar bibəri və pomidorları da doğrayın. Hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın.
Addım 6
Kartof əlavə edin. Təxminən 3-4 dəqiqə qarışdırın və qızartın.
Addım 7
Qaynadılmış su əlavə edin. Suyun səviyyəsi 2 barmaqdan çox olmalıdır.
Addım 8
Qırmızı bibər əlavə edin - 2 çay qaşığı, dadına görə üyüdülmüş qara bibər, zirə - 1 çay qaşığı.
Addım 9
Bu vaxt, yaxınlıqdakı bir qazandakı su qaynadı, spagetti qaynadın. "Makfa" nı tez bir şəkildə, təxminən 7 dəqiqə bişirin. Spagetti süzgəcdə atırıq.
Addım 10
Tərəvəzlərin artıq qaynadığı bulyonda dadına görə duz və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. İsti bibəri axan suda yaxalayırıq və bulyona tam qoyuruq. 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 11
Təzə otlar hazırlayın və incə doğrayın.
Addım 12
Bulyon hazırdır. Sobanı söndürə bilərsiniz.
Addım 13
Xidmətə başlamazdan əvvəl spagetti bir boşqaba qoyun və üzərinə bir az bulyon ilə tərəvəz qoyun. Üstünə çoxlu təzə göyərti səpin. Yeməyimizə ədviyyat vermək üçün 1 xörək qaşığı soya sousu və sirkə əlavə edin. Nuş olsun!
