Əksər qidalanma mütəxəssisləri yatmadan əvvəl 3-4 saatdan gec olmayaraq nahar etməyi məsləhət görürlər və həqiqətən yemək istəyirsinizsə, bir stəkan kefir içmək daha yaxşıdır. Hamımız, içkinin faydalarına dindar olaraq inanaraq axşamlar bir stəkan mayalanmış süd məhsulu üçün soyuducuya gedirik. Bununla birlikdə, son zamanlarda gecə kefirdən istifadənin arzuolunmaz olduğu, bəzi hallarda bunun da son dərəcə zərərli olduğu barədə bir fikir var. Bu vəziyyətdə necə olmaq və necə başa düşmək olar, bir stəkan təzə və dadlı içki üçün bir istisna etmək mümkündürmü?
Fermentasiya olunmuş süd içkisinin faydalı xüsusiyyətləri, tərkibindəki müxtəlif lakto-kulturaların, yəni bağırsağımızda yaşayan, həzmi tənzimləyən və immunitet sistemini stimullaşdıran bakteriyalardan ibarət olması ilə izah olunur.
Diyetoloqlar kilo vermək, maddələr mübadiləsini sürətləndirmək, həmçinin həzm sistemi və qaraciyərinizin işləməməsi halında kefirdən istifadə etməyi şiddətlə tövsiyə edirlər. Bundan əlavə, mayalanmış süd içkisi yumşaq bir sidikqovucu təsir göstərir və buna görə də bunun sayəsində ödemdən qurtula bilərsiniz. Çox az adam bilir ki, təzə kefir bədəndə yüngül laksatif kimi fəaliyyət göstərir və bir-üç gün dayanan, əksinə, güclənir.
Kefirdə yod, kalsium, fosfor və digərləri kimi bir çox faydalı element var, lakin daha az miqdarda. Təzə kefir B vitaminlərinin əla tədarükçüsüdür, tərkibində B2, B3, B12.
Hər şeydən əvvəl məhsulun raf ömrünə diqqət yetirməlisiniz. Təbii kefir, əlbəttə ki, ona qoruyucu maddələr əlavə edilmədikdə, ümumiyyətlə 5-7 hektardan çox deyil. Digər bir vacib meyar, məhsulun yağ tərkibidir, rəqəmləri olan və sağlam bir pəhriz prinsiplərinə riayət edənlər üçün yüzdə birini götürmək daha yaxşıdır, çünki 100 qr başına 40 kkal və yağ tərkibli bir içki içər. % 3.2 onsuz da 56-dır.
- gecə, kalsium daha aktiv şəkildə əmilir və kefirdə kifayət qədər çoxdur;
- içki içmək, tez-tez yuxuya getməyə mane olan aclıq hissini təsirsiz hala gətirir. Mədənin banal doldurulmasına əlavə olaraq, kefirin tərkibində amin turşusu triptofan var ki, bu da tez və möhkəm yuxuya getməyə kömək edir;
- yuxarıda qeyd edildiyi kimi, mayalanmış südlü içki maddələr mübadiləsini sürətləndirir;
- faydalı bakteriyalar boş bir mədədə daha yaxşı kök atır.
- o laktik mədəniyyətlərin həyat müddətində kefirdə az miqdarda spirt əmələ gəlir;
- İçkinin sidikqovucu təsiri tualetə getmək üçün gecədə bir və ya bir neçə yüksəlişə səbəb ola bilər.
Yəni gecə kefir içə bilərsən? İçə bilərsiniz, ancaq qoruyucu olmadan təzə bir içki, bir stəkandan çox deyil və yatmazdan əvvəl bir-iki saatdan gec olmayaraq.
