Yulaf ezmesi yalnız sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunmur, həm də dadlı bişmiş məhsullar, xüsusən çərəzlər üçün əladır. Evdə hazırlanan şirniyyatların əsas sirri özünəməxsus ətirdir. Yulaf ezmesi peçenyesi, uşaqlar və böyüklər üçün sağlam bir səhər yeməyidir. Çərəzlər hazırlamaq üçün ani buxarlanmış lopa deyil, qaba olanları seçin, hətta kəpək də seçə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- 2 stəkan yulaf ezmesi
- 2 yumurta;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- 1 çay qaşığı vanilin;
- 100 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. qaşıq qoz-fındıq (fıstıq)
- qoz);
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
- 1/2 çay qaşığı çörək soda;
- 2 çay qaşığı çörək qırıntıları;
- Qoz
- quru ərik
- ya da kişmiş (bəzək üçün).
Təlimat
Addım 1
Yulaf unu götürün. Onları quru tavaya tökün və zəif odda 10 dəqiqə yaxşı qurutun. Xarakterik bir qoxu görünənə qədər qarışdırın. Ləpələr rəngini dəyişməməlidir. Sərin, plastik bir torbaya köçürün və un əldə edənə qədər oklada ilə gəzdirin.
Addım 2
Hər hansı bir qoz-fındıq götürün, tavada qızardın, soyudun. Bir havan içində üyüdün və ya bir torbaya qoyun və incə qırıntılar əldə edilənə qədər bir oklada gəzdirin.
Addım 3
Yumurta götürün. Xüsusi bir vasitə istifadə edərək sarısı zülaldan ayırın. Zülalı soyuducuya qoyun. Sarısı olan bir qaba şəkər və vanillin əlavə edin. Hamar olana qədər ovuşdurun.
Addım 4
Maş yumşaq kərə yağını çəngəllə əritdi. Sarısı, şəkər və vanilin qarışığı ilə birləşdirin. Kəpəklər, doğranmış qızardılmış qoz-fındıq və çörək qırıntıları əlavə edin. Nəticədə kütləni yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Yumurta ağını mikserlə köpüklənənə qədər çalın, xəmirin içinə yavaşca tökün və qarışdırın. Çörək soda sirkə ilə söndürün və unla qarışdırın. Xəmirə əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 6
Hazır kütləni soyuducuya 30 dəqiqə qoyun, qabıqların şişməsi üçün bir filmlə örtün. Xəmirləri tort halına gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin. Bunu etmək üçün bir top yuvarlayın və ovuclarınızın arasına düzəldin. Çərəzləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Aralarındakı məsafə 3 sm, qalınlığı 1 sm-dən çox deyil. Çərəzlər nə qədər incə və kiçik olsa, o qədər qırıntılı olacaq. Çərəz çox incə deyilsə, bişdikdən sonra xırtıldayan olacaq.
Addım 7
Hər peçenyenin ortasına dörddə bir qoz, qurudulmuş ərik zolağı və ya üzüm süsləmək üçün qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun. Çərəzləri 20 dəqiqə bişirin. Həcmi iki dəfə artır. Çərəzləri bir spatula ilə çörəkçilik təbəqəsindən diqqətlə çıxarın. Soyudun və süfrəyə verin.
