Adi donuz yağı yalnız adi duzlama üsulu ilə deyil, həm də orijinal bir dad və görünüş vermək üçün hazırlana bilər.
Bunu etmək üçün, ondan asanlıqla ayrılacaq bir dəri ilə nazik bir donuz parçasına ehtiyacınız var. İki xurma enində və eyni uzunluqda. Sükan kənarları isteğe bağlıdır. Qarın və ya su altında qalan yer işləməyəcək! Qabırğalardan kəsilmiş donuz əti idealdır.
Dərini pastırma ilə diqqətlə ayırın. Bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz, ancaq bıçaq heç bir yerdə "dərili hissəyə" zərər verməməlidir. Zərifliyin gələcək "paltarlarını" kənara qoymaq. Qədər.
Donuzun özünü hər iki tərəfə duz ilə sürtün. Duz çox olmamalı, yalnız pirzola üçün bir az daha çox olmalıdır. Donuzu masanın üzərinə yaydırın və üzərinə incə "yarpaqlara" kəsilmiş sarımsağı qoyun. Otlarınız varsa, sarımsaq ilə donuzun bütün səthinə qalınca səpin. Yaranan sarımsaq yastığının üzərinə uzanın, doğranmış balqabağı incə doğranmış soğanlarla düzəldin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Balqabağı adi yerkökü ilə əvəz etmək asandır, amma balqabaq daha yaxşıdır!
Bu şəkildə tıxanmış yağı sıx bir rulonda yığırıq. İstəsəniz, kruvasan kimi küncdən-küncə bükə və nəticədə çıxan "kruvasan" ı əvvəllər götürülmüş donuz dərisi ilə bükə bilərsiniz.
İndi sicim üçün vaxt gəldi. Yağlı rulonu ipliklə bir kolbasa qablaşdırıldığı şəkildə çəkirik, əmələ gələn “kolbasa” nın “quyruqlarını” möhkəm çəkib bişirmə qoluna qoymağı unutmuruq.
Kolbasa ruletini sevərək bir xörəyin üzərinə qoyun və 180 * -ə qədər qızdırılmış isti bir sobaya qoyun. 1, 5-dən 2, 5 saata qədər olan vaxt; hər şey kolbasa rulosunun qalınlığından asılıdır.
Demək olar ki bitmiş rulonu tel rəfə qoyduq və qapısı bağlı vəziyyətdə soyuducu sobada "çatmaq" üçün buraxdıq. Fırın soyuduqdan sonra son addım qalır. Fırından soyuducuya addım. Nəhayət, "çat" və eyni zamanda belə bir rulon soyuducuda olmalıdır! Bir neçə saat çəkəcək.
Hər şey! Qol çıxarıla bilər, sicim kəsilə bilər, yaranan rulon yalnız ləzzətli bir ətirə, gözəl qızıl rəngə deyil, həm də ən ləzzətli dada sahib olacaqdır! Belə bir incəlik üçün ən yaxşı yan yemək qara çörək, qaynadılmış kartof və əlbəttə ki, pomidorlu yaşıl soğandır!