Savarin "Triumph" klassik bir Fransız desertidir. Maya xəmirindən hazırlanır. Ərik və sitrus şərbətində isladılmış. Savarinə Fransız qida tənqidçisi və yazıçısı Jean Anthelme Brillat-Savarinin adı verildi.
Vacibdir
- - 400 q ərik
- - 125 ml süd
- - 400 q un
- - 11 q maya
- - 1 portağal
- - 1,5 stəkan toz şəkər
- - 1 stəkan su
- - 3 yumurta
- - 3 osh qaşığı. l. kərə yağı
- - 1 limon
- - darçın
- - 1 çay qaşığı vanilin
- - dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. Un, maya, 2 osh qaşığı qarışdırın. l. şəkər tozu, yumurta, duz və hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Süd və ərinmiş kərə yağı əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və 35-45 dəqiqə isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Sitrus ilə ilk ərik - ərik hazırlayın. Portağal və limondan ləzzəti çıxarın. Suyu qaynatın, üzərinə 1 stəkan toz şəkər, sonra portağal və limon qabığı, darçın, vanillin əlavə edin. Və 20-25 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Ərikləri yaxşıca yuyun və qurutun, toxumları götürün və orta dilimlərə kəsin. İsti şərbət tökün, qapağını bağlayın və dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 6
Savareni 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər 35-45 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Savareni sobadan çıxarın, çəngəllə vurun və ərik şərbəti ilə yaxşı isladın. Sonra bir xidmət qabına sürüşdürün və digər tərəfi şərbətlə doyurun.
Addım 8
İkinci bir islatın - sitrus. Limon və portağal suyunu bir tencereye sıxın, yarım stəkan dənəvər şəkər əlavə edin və yavaş atəşdə təxminən 5-10 dəqiqə bişirin. Savarenin üstünə isti şərbəti tökün.
Addım 9
Savareni şəkər tozu ilə səpin. 2-3 saat dəmlənsin.
