Brownie, şokoladlı tort və peçenye arasında xaç olan ənənəvi bir Amerika desertidir. Bu kulinariya şedevri qəhvə və ya südlə yaxşı birləşir. Böyük Britaniyada qəhvəyi dondurma ilə yemək adətdir.
Vacibdir
-
- acı şokolad - 200 q;
- kərə yağı - 150 q;
- kakao tozu - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 200 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- un - 100 q;
- qoz - 1/2 fincan;
- vanilin;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Ölçüsü 17 sm-dən 30 sm-ə qədər olmayan bir kvadrat bişirmə qabını götürün. Şirniyyat incə bir təbəqədə bişirildiyi üçün qabların dərinliyi orta ola bilər. Fırını 180 dərəcə qızdırın və qabları isti saxlamaq üçün qəlibi sobaya qoyun.
Addım 2
Duzsuz kərə yağı və tünd şokoladı% 40-80 arasında kakao ilə əridin. Bu su banyosunda edilə bilər: daha böyük və kiçik diametrli 2 qab hazırlayın. Böyük bir tencereye su tökün və ocağın üstünə qoyun. Maye isti olduqda, içərisinə kiçik bir qab maddəsi batırın. Şokolad və yağı daim qarışdırın.
Addım 3
Şokolad-qaymaqlı qarışığı ocaqdan götürün və üzərinə şəkər, kakao tozu və 2 kisə vanilin əlavə edin. Homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Şokoladda% 70-dən çox kakao varsa şəkər miqdarını bir az artıra bilərsiniz. Hər birindən sonra müdaxilə etməyi dayandırmadan kompozisiyaya tədricən yumurta əlavə edin.
Addım 4
Un və doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda, qəhvə dəyirmanında və ya ət dəyirmanında sürətlə əzə bilərsiniz. Xəmir üçün müntəzəm bir əyləc də qoz-fındıqları yaxşı əzir. Şokolad qəhvəyi üçün fıstıq, pecan, badam, fındıq, Braziliya qoz-fındığı və qoz yaxşı seçimdir. Xəmirə bir az duz vurun və yenidən qarışdırın.
Addım 5
Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri bir qaba tökün və yarım saat sobada qoyun. Bu müddətdən sonra hazır şirini sobadan çıxarın və sərinləyin. Qaşlar yuxarıdan möhkəm, daxili tərəfdən bir az nəm olmalıdır.
Addım 6
Şirini soyuducuya qoyun, həm də soyudulmuş daha yaxşıdır. Bu qəhvəyi əvvəl şərbət ilə bir az yağdırmaq olar. Dondurma və ya kapuçino ilə şirniyyat verin. Şokolad qəhvəyi 2-3 gün soyuducuda yaxşı saxlanılır.
Addım 7
Tarifi zövqünüzə görə dəyişdirin. Qoz-fındıqları xoşlamırsınızsa onları istisna edə bilərsiniz, xəmirlərə albalı kimi qurudulmuş giləmeyvə əlavə edin, tərkibinə krema fraîche və ya portağal qabığını əlavə edin.
