Təəccüblü dərəcədə canlı, köhnə Sürixdə məşhur Sprungli tortlarından və şokolad kublarından istifadə edə bilərsiniz. Sürix kublarını hazırladıqdan sonra şənlik masasında bu ləzzətli tortu qiymətləndirəcəksiniz.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 8 yumurta;
- - 125 q şəkər tozu;
- - 2 xörək qaşığı vanilin;
- - bir çimdik duz;
- - 40 q şokolad;
- - 50 g un;
- - 50 q kakao tozu;
- - 65 q badam;
- - 75 q kərə yağı.
- Krem üçün:
- - vanil qabığı;
- - 500 ml süd;
- - 40 q nişasta;
- - 3 sarısı;
- - 100 q şəkər;
- - 250 q kərə yağı;
- - 3 xörək qaşığı albalı likörü.
- Dekorasiya üçün:
- - 1 xörək qaşığı kakao tozu;
- - 50 qr südlü şokolad.
- Çörək qabı üçün:
- - kərə yağı (yağlama üçün).
Təlimat
Addım 1
Sarıları ağlardan ayırın. Sarıları sərt bir köpüyə çırpın, şəkər tozu və vanillin əlavə edərkən çırpın. Yumurta ağlarını və duzu sərt bir köpük halına gətirin. Rəndələnmiş şokolad, un, kakao və sürtgəcdən keçirilmiş badamı birləşdirin, əvvəlcə çırpılmış zülalı, sonra çırpılmış sarısını əlavə edin.
Addım 2
Kərə yağı xırda odda əridin, amma qızmasına icazə verməyin, sonra daim qarışdıraraq xəmirə nazik bir axın tökün. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə kərə yağı ilə yağlanan kağız ilə düzün.
Addım 3
Xəmiri bir bişirmə qabının üstünə səpin və orta soba rəfində 200 ° C-də 35 dəqiqə bişirin. Süngər tortunu soyumaq üçün bişmiş qaba qoyun, sonra çevirin və kağızı götürün. Hazır biskvitin 12 saat dayanmasına icazə verin.
Addım 4
Krem hazırlayın. Servisdən təxminən 4 saat əvvəl vanil qabığını uzununa dilimləyin, nüvəni götürün, qabığı və yarılarını 375 ml südə əlavə edin və qaynadın. Qalan südü nişasta, üç sarısı və 50 q şəkərlə birləşdirin.
Addım 5
Qaynadılmış südü sobadan çıxarın və vanil qabıqlarını çıxarın. Qalan şəkəri südə əlavə edin, ara sıra qarışdırın, sonra sarısı qarışığı və yenidən qaynadın. Kremi soyuq su banyosuna qoyun və davamlı qarışdıraraq otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 6
Yumşaldılmış kərə yağını köpük halına gətirin və otaq temperaturuna gətirin. Kərə yağı vanil kremi və albalı likörü ilə qarışdırın, hissələrə krem və likör əlavə edin (xörək qaşığı).
Addım 7
Süngər tortunu üfüqi olaraq 3 təbəqəyə kəsin. Hər təbəqəni kərə yağı kremi ilə yağlayın və qatlara qayıdın ki, krem üstündə olsun. Üst təbəqəni zolaqlara yayaraq kakao tozu ilə səpin.
Addım 8
Süngər tortunu 3 saat soyudun. Biskviti süfrəyə vermədən əvvəl 3 * 3 sm kublar halında kəsin, kubları südlü şokoladla bəzəyin. Zürih kublarına şirniyyat qablarında xidmət edə bilərsiniz.
