Yalnız belə oldu ki, tortlar yalnız tətillər üçün hazırlanan bir incəlik hesab olunur. Gündəlik həyatda az adam çay üçün bir tort bişirmək kimi bir "qəhrəmanlığa" qərar verir - uzun, çətin və bəzən gündəlik məhsullardan çox ehtiyac duyulur. Bununla birlikdə, sadə bir xama tortu hazırlamağa çalışaraq, bu həqiqətən gözəl desertə baxışınıza yenidən baxacaqsınız.
Nə lazımdır?
Bir xama tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
Test üçün:
- buğda unu - 200-250 q (unun yapışqanlığından asılı olaraq);
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 250 q.
Krem üçün:
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- yağ tərkibi 20% - 150 ml olan xama;
- vanilin - 1-2 çimdik;
- kərə yağı və ya marqarin - çörək qabını yağlamaq üçün.
Necə bişirilir?
Xəmir bişirmə zamanı havadar və həssas olmaq üçün bişirməyə başlamazdan əvvəl unu hazırlamalısınız. Bir ələkə tökün və xəmiri hazırlayacağınız yeməyin üstündən keçirin. Beləliklə, mümkün olan yumruların meydana gəlməsindən çəkinməyəcəksiniz, həm də unu oksigenlə doyuracaqsınız, bu da xəmirə həssaslıq və havadarlıq verəcəkdir.
Yumurta və şəkəri hamar olana qədər çırpın. Şəkər tamamilə həll olunmalı və yumurta şəkər kütləsi həcmdə təxminən iki dəfə artmalıdır. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpırsınızsa, ən yaxşısı orta sürətdən istifadə etməkdir. Şəkər-yumurta qarışığı nə qədər homojen olsa, qabıq da o qədər dolğun olacaqdır. Çırpmağı dayandırmadan, qarışığa kiçik hissələrlə un əlavə edin. Hazır xəmirin qatılığı çox qalın xama bənzəməlidir.
Fırını 180o-200oC-ə qədər qızdırın. Fırın qızdırıldığı zaman bir xörək qabını kərə yağı və ya marqarinlə yağlayın, xəmirin yarısını soba qabına tökün, səthi bir qaşıq ilə düzəldin. Fırının imkanları imkan verərsə, hər iki tortu eyni zamanda bişirə bilərsiniz.
Tortları 20-30 dəqiqə bişirin. Bu müddət keçmədən soba qapısını açmayın, əks halda tortlar yıxılacaq. Qızıl olduqda, bişmiş məhsulları yoxlayın. Bunu etmək üçün tortu bir diş çubuğu ilə bir neçə yerdə deşin. Xəmir parçaları diş çubuğuna yapışdırılıbsa, deməli bişmiş məhsullar hələ hazır deyil, 5-10 dəqiqə gözləmək lazımdır. Dişqurdalayan quru qalırsa, tort hazırdır, 5-10 dəqiqə soyudulmalı və yalnız sonra qəlibdən çıxarılmalıdır. Sonra tortları uzunlamasına iki hissəyə bölüb soyumaq üçün 5 dəqiqə daha qoyun.
Bu vaxt xama edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün xama, şəkər və vanillini qarışdırın və şəkər həll olana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın. Krem hazırdır, indi hər tortu özü ilə yağlamaq qalır. Tortları ləkələyərkən kremi əsirgəməyin: səthlərə nə qədər səxavətlə ləkə vurursanız, tortlar o qədər yaxşı isladılacaq və tort daha yumşaq olacaqdır. Hazır tortu 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
