Xama, bir çox yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayan məşhur bir fermentləşdirilmiş süd məhsuludur. Borşu və ya pancake bu qatqı olmadan təsəvvür etmək çox çətindir. Başqa məhsullarla düzgün birləşdirsəniz, xama yalnız dadı ilə sizi sevindirəcək, həm də sağlamlığınıza fayda gətirəcəkdir.
Xamanın faydalı xüsusiyyətləri
Təzə xama yalnız rus dilində deyil, həm də dünyanın bir çox mətbəxində bir çox yeməklərə dəyişməz bir əlavədir. Bunun məhsulların dadını vurğulamaq və ləzzətdəki qüsurları düzəltmək üçün bənzərsiz qabiliyyətinə borcludur.
Xama, qaymaqdan alınan mayalanmış süd məhsuludur. Şübhəsiz ki, təbii şəraitdə əldə edilən məhsul daha dadlı və daha sağlamdır - turş südün üstündə bir qaymaq qat toplandıqda, daha sonra "üstlər" - xama götürülür. Bununla birlikdə, indi məhsulun alınması prosesi dəyişdi - pasterizə olunmuş yağlı krem, süd turşusu bakteriyalarının və yağsız südün əlavə olunduğu əsasdır.
Xama yalnız dadlı deyil, həm də sağlam məhsullara aiddir. B qrupu vitaminləri, A, E, C, D vitaminləri, iz elementləri və doymamış yağlarla doludur.
Az yağlı xama hər gün istehlak edilə bilər və hətta pəhriz zamanı da yeyilə bilər. Bu məhsul metabolik proseslərin normallaşdırılmasına, bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edəcəkdir. Ancaq bundan sui-istifadə edilməməlidir. Gündə 50-100 qram az yağlı xama yemək kifayətdir.
Xama ilə nə yeyə bilərsiniz
Yemək bişirmək barədə danışarkən, xama dadında mükəmməl birləşdirilmiş yeməklər üçün bir çox variantı xatırlaya bilərsiniz. Əlbətdə bunlar pancake, manti, köftə və köftə, borşt, kələm rulonları, göbələk, müxtəlif meyvə desertləri və daha çox şeydir. Ancaq düzgün qidalanma və bəslənmə baxımından xama ilə nələr yeyə biləcəyiniz barədə danışsanız, bəzi məhdudiyyətlər var.
Xama ilə balıq ilə, karbohidratla zəngin qidalarla, məsələn un məhsullarından, şirniyyatlardan, şirin xəmirlərdən, qoz-fındıqdan istifadə edilməməsi məsləhət görülmür. Yağlı xama qızardılmış qablarla yeməməlisiniz - dadlı ola bilər, amma qətiliklə faydalı deyil.
Mayonezi az yağlı xama ilə əvəz etmək və bu sarğı ilə tərəvəz və meyvə salatlarını bişirmək yaxşıdır.
Kimə xama yeməyə icazə verilmir
Əvvəla, xama mədə xorası və bağırsaq xorası olan, yüksək turşuluqlu insanlar tərəfindən istehlakda məhdudlaşdırılmalıdır. Yağlı xama artıq çəki, yüksək xolesterol, qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən yeməməlidir.
Təzə xama, şübhəsiz ki, uzun müddətdir ki, rus və qonşu mətbəxlərdə möhkəm yer tutmuş ən ləzzətli fermentləşdirilmiş süd məhsullarından biridir. Bu məhsuldan düzgün istifadə edərək, yalnız ləzzətdən həzz ala bilməz, həm də bədəninizə fayda verə bilərsiniz.
