Qeyri-adi və xüsusi bir şey istəyəndə nahar və ya şam yeməyinizi müxtəlifləşdirə və ət yeməkləri ilə məşhur olan cənub respublikalarının milli mətbəxinin ekzotik yeməkləri ilə dostlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz. Beləliklə, chanakhi məşhurdur - gil qablarında tərəvəz ilə bişmiş ət olan Gürcü mətbəxinin yeməyi.
Ənənəvi olaraq, gənc quzu əti canakhi bişirmək üçün istifadə olunur, lakin donuz əti və ya mal əti də istifadə edilə bilər - bu dad məsələsidir. Tarifdə göstərilən maddələr miqdarı üçün sizin üçün beş qazan kifayətdir, daha çox ehtiyacınız varsa, məhsulların miqdarını mütənasib olaraq artırın.
Mal əti canahi resepti çox sadədir. Hazırlamaq üçün qablara əlavə olaraq sizə lazım olacaqdır:
- 600 qram gənc mal əti;
- 500 qram kartof (cavanlardan daha yaxşı - daha sürətli bişirirlər);
- 200 qram yerkökü;
- 200 qram soğan;
- 500 qram patlıcan (qışda badımcan da dondurulmuş şəkildə istifadə edilə bilər);
- 1 dəstə şüyüd;
- 5 diş sarımsaq;
- Orta ölçülü 3 qırmızı təzə pomidor;
- istənilən kəskinlikdən adjika, bəlkə də yalnız adjika üçün bir qarışıq (zövqünüzə görə də kəskinlik seçin);
- duz (dadına görə).
Gənc mal əti kiçik hissələrə belə kəsilir. Tərəvəz əvvəlcə təmizlənir və hərtərəfli yuyulur. Kartof və yerkökü təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin, sarımsağı bıçaq və ya sürtgəclə doğrayın, badımcanı incə dilimlərə kəsin. Soğan incə doğranır.
Əvvəlcə qazanın altına soğan səpilir. Sonra soğanın üstünə dadmaq üçün adjika ilə tökülən mal əti qoyulur. Hər qazan üçün ədviyyatın öz versiyasını edə bilərsiniz.
Yanına doğranmış yerkökü, kartof, sarımsaq və badımcan əlavə olunur. Pomidor və şüyüdün çörək bişirilməsinin qarşısını almaq üçün bütün tərəvəzlərlə birlikdə deyil, bir az sonra əlavə edilməlidir. Əks təqdirdə yeməyin həqiqi dadı korlanacaqdır.
Başlamaq üçün yeməyi dadmaq üçün duzlamaq lazımdır, qaynadılmış suyun üçdə ikisini tökün, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və canakhi qablarını sobaya qoyun. 180 ° C temperaturda qırx-əlli dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Sonra qablar çıxarılır, üzərinə doğranmış pomidor və şüyüd əlavə edilir, qablar yenidən sobaya qoyulur və təxminən iyirmi dəqiqə daha bişirilir.
Sabit çörəkçilik istiliyinin qorunması çox vacibdir. Kanakinin hazırlığı nazik qabıq və qırmızı rəngli pomidor və kartof ilə müəyyən edilir.
Ətirli, gözəl bir ət yeməyi canakhi həm qablarda, həm də içindəkiləri bir boşqaba qoyaraq verilə bilər. Ancaq qablarda chanakhi estetik baxımdan daha cəlbedicidir və daha dadlı görünür.
